اگر قصد دارید یک کافه یا رستوران راه اندازی کنید، باید تجهیزات مناسبی را تهیه کنید. یکی از مهم ترین تجهیزاتی که باید در ابتدای کار به فکر خرید آن باشید، دستگاه قهوه ساز است. به طور کلی، دو نوع دستگاه قهوه ساز وجود دارد: صنعتی و خانگی. نوع صنعتی دستگاه قهوه ساز، معمولاً در کافی شاپ ها، هتل ها و رستوران ها به کار می رود. در این مقاله در سایت زیلوکس اولین شرکت ایرانی سازنده دستگاه های اسپرسوساز صنعتی مولتی بویلر، اسپرسوساز تمام اتوماتیک اداری و خانگی ،دستگاه های اسپرسوساز اداری وندینگ ماشین، آسیاب برقی، تمپر برقی و ناک باکس قهوه و ... در ایران همراه باشید، قصد داریم به بررسی نکات خرید اسپرسوساز صنعتی بپردازیم. اگر علاقه‌مندید در این زمینه اطلاعات بیشتری کسب کنید، این مقاله دقیقاً برای شما نوشته شده است. با ما همراه شوید تا به جزئیات بیشتر خرید اسپرسوساز صنعتی بپردازیم.
دستگاه قهوه ساز صنعتی چیست؟
خرید اسپرسو ساز صنعتی یک وسیله حیاتی در بخش آشپزخانه یا کافه ها و رستوران‌هاست. این دستگاه با استفاده از آب نزدیک به نقطه جوش و فشاری معین، آب را از میان بستری از قهوه عبور می دهد و نتیجه نهایی، مایعی غلیظ، تیره رنگ و با بافتی اشباع است که به آن اسپرسو می گوییم. دستگاه های اسپرسوساز از بخش های مختلفی تشکیل شده‌اند که هر یک به نحوی منحصر به فرد طراحی شده‌اند، اما چندین بخش اساسی و ثابت در همه دستگاه ها وجود دارد. این بخش ها شامل پمپ، بویلر یا دیگ بخار، هدگروپ و فیلتر یا پرتافیلتر هستند.
نحوه عملکرد دستگاه قهوه ساز
نحوه عملکرد این دستگاه ها بدین شکل است که آب درون بویلر به دمای نزدیک به جوش می رسد و سپس به کمک پمپ، با فشاری بالا به سمت هدگروپ هدایت می شود. آب از داخل پرتافیلتر که حاوی قهوه آسیاب شده است، عبور کرده و اسپرسو تولید می شود. پمپ در این فرایند نقش بسیار مهمی دارد، زیرا اسپرسو تنها زمانی به درستی استخراج می شود که قهوه تحت فشار قرار گیرد؛ بدون این فشار، اسپرسوی حاصل طعم مناسبی نخواهد داشت و بسیار رقیق خواهد بود.
اکنون، پیش از اینکه به جزئیات بیشتری درباره خرید اسپرسوساز صنعتی بپردازیم، اجازه دهید تفاوت های اساسی میان دستگاه های قهوه ساز صنعتی و خانگی را بررسی کنیم. دستگاه های خانگی معمولاً برای استفاده در مقیاس کوچک و توسط کاربران عادی طراحی شده‌اند، در حالی که دستگاه های صنعتی برای استفاده مداوم و سنگین در محیط های حرفه‌ای مانند کافی‌شاپ ها و رستوران ها ساخته شده‌اند. این دستگاه ها دارای ظرفیت بالاتر، دوام بیشتر و قابلیت تنظیم دقیق‌تر برای کنترل دما و فشار هستند که نتیجه نهایی آن، اسپرسویی با کیفیت بالا و طعم بی‌نظیر است.
اسپرسوساز های تمام اتوماتیک زیلوکس:
 |  |  |  |
| اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z302 | اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z303 | اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z304 |
جهت خرید اسپرسو ساز صنعتی انواع مختلف آن را بشناسید:
انواع مختلف دستگاه های قهوه ساز صنعتی بر اساس طراحی، عملکرد و نیاز های کاربر به دسته های مختلفی تقسیم می شوند. در زیر به برخی از انواع پرکاربرد این دستگاه ها اشاره می کنیم:
دستگاه های اسپرسوساز نیمه اتوماتیک
این دستگاه ها به اپراتور نیاز دارند تا بخش های خاصی از فرآیند تهیه اسپرسو را به صورت دستی انجام دهد. اپراتور باید پرتافیلتر را با قهوه پر کند، آن را به هدگروپ وصل کند و دکمه شروع را فشار دهد. دستگاه سپس با استفاده از پمپ آب داغ را از میان قهوه عبور می دهد. این دستگاه ها کنترل بیشتری به باریستا می دهند و برای کافی‌شاپ هایی که به دنبال کیفیت بالای اسپرسو هستند، مناسب هستند.
دستگاه های اسپرسوساز تمام اتوماتیک
دستگاه های تمام اتوماتیک تمام فرآیند تهیه اسپرسو را خودکار انجام می دهند. کافی است باریستا دکمه‌ای را فشار دهد و دستگاه همه چیز را از آسیاب کردن قهوه تا استخراج اسپرسو انجام می دهد. این دستگاه ها برای مکان هایی مناسب هستند که سرعت و کارایی اهمیت بالایی دارند و نیاز به مهارت کمتری از سوی اپراتور است.
دستگاه های اسپرسوساز فوق اتوماتیک
این دستگاه ها تقریباً همه وظایف مربوط به تهیه قهوه را انجام می دهند، از جمله آسیاب کردن قهوه، فشردن آن، و استخراج اسپرسو. برخی از این دستگاه ها حتی توانایی تهیه نوشیدنی های قهوه دیگر مانند کاپوچینو و لاته را نیز دارند. این دستگاه ها برای کافی‌شاپ های با حجم بالا که به دنبال ساده سازی و تسریع فرآیند تهیه قهوه هستند، ایده‌آل هستند.
اسپرسوساز های صنعتی زیلوکس:
 |  |  |
دستگاه های اسپرسوساز دستی
در این نوع دستگاه ها، اپراتور باید به صورت دستی فشار لازم برای عبور آب از میان قهوه را ایجاد کند. این دستگاه ها بیشتر در کافه های خاص و کلاسیک استفاده می شوند و نیاز به مهارت و تجربه بیشتری دارند، اما به باریستا کنترل کاملی بر فرآیند استخراج قهوه می دهند.
دستگاه های اسپرسو ساز چند بویلری
این دستگاه ها دارای چندین بویلر هستند که به باریستا اجازه می دهد دمای آب را برای هر بویلر به طور جداگانه تنظیم کند. این ویژگی برای بهبود کیفیت نوشیدنی های مختلف و افزایش کارایی بسیار مفید است، زیرا باریستا می تواند همزمان چندین نوشیدنی را با دمای مطلوب تهیه کند.
دستگاه های صنعتی معمولاً امکان اتصال به سیستم آب رسانی مستقیم را دارند که به صرفه‌جویی در زمان و افزایش کارایی کمک می کند. در مقابل، دستگاه های خانگی اغلب به صورت دستی پر می شوند و نیاز به تنظیمات مکرر دارند. دستگاه های صنعتی به دلیل طراحی پیشرفته‌تر و استفاده از مواد با کیفیت‌تر، نیاز به نگهداری و سرویس های دوره‌ای بیشتری دارند تا عملکرد بهینه و طول عمر بیشتری داشته باشند.
سخن پایانی
خرید اسپرسوساز صنعتی، یکی از مهم‌ترین تصمیمات برای موفقیت یک کافه پرطرفدار است. انتخاب دستگاه مناسب، به کیفیت قهوه و کارایی عملیاتی کافه شما بستگی دارد. اسپرسوساز های نیمه اتوماتیک تا فوق اتوماتیک هر کدام ویژگی ها و مزایای خاص خود را دارند. برای دستیابی به موفقیت، باید نیاز ها و حجم کار کافه را در نظر گرفته و دستگاهی را انتخاب کنید که بهترین ترکیب از کیفیت، قابلیت تنظیم و سرعت را ارائه دهد.
اسپرسوساز های اداری زیلوکس:
 |  |  |
| قهوه ساز چند منظوره اداری Z201 | قهوه ساز چند منظوره اداری Z202 | قهوه ساز چند منظوره اداری Z203 |
سوالات متداول
در خرید اسپرسو ساز صنعتی چه نوع دستگاهی برای کافه من مناسب است؟
انتخاب بین دستگاه نیمه اتوماتیک، تمام اتوماتیک یا فوق اتوماتیک بستگی به حجم کار و سطح مهارت کارکنان شما دارد. برای کافه های پرمشغله، دستگاه های فوق اتوماتیک مناسب‌تر هستند.
چگونه می توانم کیفیت اسپرسو را در کافه‌ام تضمین کنم؟
استفاده از دستگاه اسپرسو ساز با کیفیت و نگهداری منظم آن، به همراه آموزش دقیق باریستا ها، کلید تضمین کیفیت اسپرسو است.
چه عواملی در موفقیت یک کافه نقش دارند؟
علاوه بر کیفیت قهوه و تجهیزات، ارائه خدمات مشتری مدار، محیط جذاب و تمیز، و ایجاد تجربه‌ای منحصر به فرد برای مشتریان از عوامل مهم موفقیت یک کافه پرطرفدار هستند.
