قهوه بدون کافئین یا دیکف (Decaf) چیست؟

فرقی ندارد که هر از گاهی و از سر تنوع قهوه مصرف کنید یا حرفه ای قهوه بنوشید، در هر صورت به احتمال زیاد اسم قهوه بدون کافئین  (یا قهوه دیکف) را شنیده‌اید. ممکن است به دلیل بیماری یا شرایط خاصی که در آن به سر می‌برید،  دکتر یا دوست عزیزی به شما توصیه کرده باشد که قهوه بدون کافیین مصرف کنید.  اما قهوه بدون کافئین دقیقا چیست و چه تفاوتی با قهوه معمولی دارد؟ در این  مقاله، همه چیزهایی را که باید در مورد قهوه بدون کافئین بدانید، از  فرآیند تولید گرفته تا طعم و فواید بالقوه آن برای سلامتی، بررسی خواهیم  کرد. بنابراین اگر در مورد این نوشیدنی محبوب کنجکاو هستید و می خواهید  بیشتر بدانید، به خواندن ادامه دهید تا دنیای قهوه بدون کافئین را کشف کنید!

اسپرسوساز های تمام اتوماتیک زیلوکس:

اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z301	اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z302	اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z303	اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z304

قهوه دیکف یا قهوه بدون کافئین چیست؟

قهوه دیکف (Decaf Coffee که خلاصه decaffeinated coffee است) قهوه ای است که به قهوه بدون  کافئین معروف است اما سوال اصلی اینجاست که آیا این قهوه کاملا بدون کافئین  است؟ اجازه دهید خیال شما را راحت کنم، هیچ قهوه‌ای 100 درصد بدون کافئین  نیست. این بدین معنی است که قهوه بدون کافئین هم کاملا فاقد کافئین نیست،  بلکه فقط درصد بسیار کمی‌کافئین دارد. در روند دیکف کردن دانه‌های قهوه،  حدود 97% یا بیشتر از کافئین آن حذف می‌شود. یک فنجان قهوه معمولی حدود 95  میلی‌گرم کافئین دارد، در حالی که قهوه بدون کافئین تنها 2 میلی‌گرم کافئین  دارد. این به این معنی است که برای دریافت کافئین موجود در یک فنجان قهوه  معمولی باید بین 10 تا 20 فنجان قهوه دیکف استفاده کرد.

اما خبر خوب این  است که سایر مشخصات این نوع قهوه با قهوه معمولی تفاوت زیادی ندارد،  بنابراین به‌راحتی می‌توانید از قهوه‌های بدون کافئین زیلوکس لذت ببرید.

چطور کافئین را از قهوه جدا می‌کنند؟

در کل 4 روش برای دیکف کردن قهوه وجود دارد:

    روند سوییس واتر
    روش کلورید میتیل
    روش استات اتیل
    روش کربن دی اکسید

تولید  قهوه بدون کافئین با روش دی اکسید کربن یکی از طبیعی ترین روش‌هاست که با  استفاده از CO2 انجام میشود. در این روند، دانه‌های قهوه را بخاردهی  می‌کنند و با CO2 مایع مواجه می‌شوند. برای انجام این کار، ابتدا CO2 مایع،  کافئین را جذب می‌کند و سپس CO2 و دانه‌ها از هم جدا می‌شوند. بعد از آن  مایع به دست آمده به درون یک دستگاه تبخیر کننده وارد می‌شود تا آن را  دوباره تبدیل به گاز کند. در این مرحله، کافئین از CO2 جدا می‌شود. برای  حذف بیش از 97% کافئین موجود در دانه‌های قهوه این روند چندین بار تکرار  می‌شود.

اسپرسوساز های صنعتی تمام اتوماتیک زیلوکس:

اسپرسو ساز صنعتی تمام اتوماتیک Z401	اسپرسو ساز صنعتی تمام اتوماتیک Z402	اسپرسو ساز صنعتی تمام اتوماتیک Z403

خواص قهوه بدون کافئین

سوال دیگر این است که چرا  اصلا باید قهوه‌ای را مصرف کرد که تقریبا کافئین ندارد. برای پاسخ به این  سوال بهتر است در مورد خواص قهوه بدون کافیین اطلاعات بیشتری داشته باشیم.  از جمله مزایای مصرف قهوه دیکف عبارت است از:

وجود کافئین کم‌تر خود یک مزیت اساسی است:

کافئین  می‌تواند انرژی مورد نیاز را برای بدن فراهم کند اما عوارض جانبی هم دارد.  بعضی از افراد نسبت به کافئین زیاد حساسیت دارند و دچار مشکلاتی می‌شوند.  برای مثال، برای کسانی که استرس و تپش قلب دارند و یا کسانی که به دلیل  شرایط بیماری خاصی به آن‌ها توصیه شده که کافئین کم‌تری مصرف کنند. خصوصا  زنان باردار و شیرده بهتر است که از این نوع قهوه استفاده کنند.

روش عالی برای سم زدایی بدن

این  نوع قهوه دارای ویتامین ب3 یا همان نیاسین است. احتمالا نیاسین را  نمی‌شناسید اما بدن شما به خوبی با آن آشناست. نیاسین سطح کلسترول را کاهش  می‌دهد، با التهاب مفاصل مبارزه می‌کند، خطر ابتلا به حمله قلبی را کاهش  می‌دهد و در عین حال عملکرد مغز را بهبود می‌دهد.

منبع عالی آنتی اکسیدان است

آنتی  اکسیدان‌ها از ابتلا به انواع بیماری‌ها جلوگیری می‌کند و در صورت ابتلا  با آن بیماری مبارزه می‌کند. علاوه بر این، آنتی اکسیدان‌ها سیستم عملکرد  قلب را بهبود می‌بخشد و به شدت کمک می‌کند که از بیماری‌های معمول مثل  سرماخوردگی و آنفولانزا سریع تر خلاص شوید.

مناسب افرادی که مشکلات معده دارند

بهتر  است افرادی که مشکلات گوارشی دارند از قهوه بدون کافیین استفاده کنند. این  نوع قهوه اسید کمتری نسبت به قهوه معمولی دارد و مشکلات گوارشی، دردهای  شکمی ‌و یا انقباضی برای شما ایجاد نمی‌کنند.
بنابراین، کسانی که مشکل  بازگشت اسید به مری یا همان رفلاکس معده دارند، بهتر است از قهوه‌هایی  استفاده کنند که دارای کافئین کمتر است.

قهوه بدون کافئین یک پدیده کاملا مدرن نیست

در آغاز قرن بیستم، اولین فرآیند کافئین‌زدایی برای دانه‌های قهوه توسط یک آلمانی به نام لودویگ روزلیوس اختراع و ثبت شد. او به طور تصادفی متوجه شد که محموله دانه‌های قهوه سبز او که در آب دریا در اسکله خیس شده بودند، خراب نشده‌اند چون به طور طبیعی کافئین آن بسیار کمتر از حد معمول شده است. به این ترتیب شاید بتوان گفت او اولین کسی بود که قهوه دیکف را ایجاد کرد و در آن زمان با استفاده از بنزن قهوه‌ها را بدون کافئین می‌کرد و به مردم علاقه‌مند ارائه می‌داد.

نوشیدنی مناسب افرادی که مشکل کبد یا دیابت نوع 2 دارند

نوشیدن  قهوه دیکف سطح آنزیم موجود در کبد فرد را کاهش می‌دهد و عملکرد کبد را  بهبود می‌بخشد. علاوه بر این، کسانی که دیابت نوع دوم دارند نیز از مزایای  این قهوه لذت می‌برند.

عوارض جانبی مصرف قهوه بدون کافئین

استفاده  بیش از حد قهوه بدون کافئین مشکلات و عوارضی را برای ما ایجاد می‌کند.  بنابراین، بهتر است در مصرف این نوع قهوه اعتدال را رعایت کنیم. از جمله  عوارض مصرف قهوه بدون کافئین عبارتند از:

    از دست دادن آب بدن
    اضطراب
    بی خوابی
    گیجی
    سردرد و میگرن
    بیقراری
    افزایش ضربان قلب

تفاوت قهوه بدون کافئین با قهوه معمولی

کسی نمی‌تواند ادعا کند که بین قهوه بدون کافیین و قهوه معمولی تفاوتی وجود ندارد. بیایید با این حقیقت رو به رو شویم:

چه کسانی مجاز به نوشیدن قهوه دیکف هستند؟

استفاده  از قهوه دیکف برای همه افراد مجاز است، اما به برخی افرادی که در شرایط  سلامتی خاصی به سر می‌برند، توصیه می‌شود که برای لذت بردن از طعم قهوه  حتما از نوع دیکف استفاده کنند.
بنابراین بار دیگر بهتر است سوال را به شکل دیگری مطرح کنیم:
 

اسپرسوساز های صنعتی زیلوکس:

اسپرسو ساز صنعتی مولتی بویلر Z101	اسپرسو ساز صنعتی مولتی بویلر Z102	اسپرسو ساز صنعتی مولتی بویلر Z103

بهتر است چه کسانی از قهوه دیکف استفاده کنند؟

    افرادی که دارای مشکلات خاص گوارشی هستند، در هضم غذا مشکل دارند.
    کسانی که سندروم روده تحریک پذیر یا رفلاکس معده دارند.
    خانم‌های باردار
    خانم‌های شیرده
    خانم‌هایی که قصد اقدام به بارداری دارند. (مصرف بالای کافئین باعث کاهش شانس بارداری می‌شود.)
    افرادی که مشکل اضطراب و بی‌خوابی دارند.
    افرادی که در معرض خطر حمله قلبی و سکته قرار دارند.

آیا مصرف قهوه بدون کافئین در بارداری مجاز است؟

مصرف  قهوه در دوران بارداری می‌تواند برای سلامت جنین مشکلاتی را ایجاد کند.  بنابراین، توصیه می‌شود مصرف انواع نوشیدنی‌های دارای کافئین را در طول  بارداری کاهش دهید. قهوه منبع غنی از کافئین است که مصرف آن در دوران  بارداری می‌تواند مشکلات زیادی را ایجاد کند.

لوازم جانبی زیلوکس:

یخچال رومیزی شیر زیلوکس Z407	گرم کن فنجان زیلوکس Z408	دستگاه یخ ساز تمام اتوماتیک زیلوکس Z404	دستگاه تمام اتوماتیک پخش لیوان Z405

از جمله خطرات مصرف قهوه در دوران بارداری عبارتند از:

    کاهش جریان خون به جنین و جلوگیری از رشد آن
    ایجاد اختلال در هورمون استرس مادر
    خطر افزایش وزن سریع بعد از تولد، چاقی بیش از حد
    مشکلات قلبی و دیابت در سال‌های آتی زندگی فرد
    اختلال در رشد جنین به دلیل افزایش متابولیسم مادر برای هضم کافئین و در نتیجه کاهش سوخت و ساز بدن برای تغذیه جنین
    افزایش فشار خون و ضربان قلب مادر و در نتیجه کاهش (اختلال در) ضربان قلب و تنفس جنین

همچنین  تحقیقات نشان می‌دهد امکان زایمان زودرس در مادرانی که قهوه معمولی مصرف  کردند نسبت به کسانی که از دو نوع قهوه با و بدون کافئین استفاده کرده‌اند  بیشتر بوده است. این در حالی است که مصرف (فقط) قهوه بدون کافئین در طول  دوران بارداری خطر زایمان زودرس، وزن‌کشی کم هنگام زایمان را به همراه  ندارد.

در چنین شرایطی بهتر است به مصرف متعادل قهوه دیکف در دوران  بارداری اکتفا کنید. با وجود این که مصرف قهوه بدون کافیین برای خانم‌های  باردار و شیرده ایمن‌تر است، اما توصیه می‌شود که در مصرف قهوه‌های دیکف در  طول بارداری نیز زیاده روی نکنید.

برتری‌های قهوه معمولی به قهوه بدون کافئین

تا اینجا هر چه گفتیم از  خوبی‌ها و فواید قهوه Decaf بود. اما قطعا قهوه معمولی هم برتری‌های خود  را دارد. برای شروع باید گفت هوشیاری و انرژی حاصل از قهوه معمولی با قهوه  دی‌کف قابل مقایسه نیست. این بخش از اثرات قهوه دقیقا با میزان کافئین  رابطه مستقیم دارد و برای همین از قهوه بدون کافئین نمی‌توان انتظار داشت  محرک قدرتمندی باشد.قهوه منبعی پر از آنتی‌اکسیدان است. زمانی که عملیات حذف کافئین انجام   می‌شود، آنتی‌اکسیدان‌های موجود در قهوه تا ۱۵ درصد کاهش می‌یابند اما   همچنان بخشی از خاصیت آنتی‌اکسیدانی و تاثیرات مثبت آن حفظ خواهد شد.
عملیات   اکسیداسیون همیشه پیام‌آور مریضی‌های خطرناک برای بدن است.   آنتی‌اکسیدان‌های موجود در قهوه بدون کافئین قادر به پیشگیری از  بیماری‌های  قلبی، سرطان و دیابت نوع دو هستند. از دیگر فواید قهوه می‌توان  به وجود  ۴/۲ درصد از منیزیم لازم روزانه بدن، ۸/۴ درصد پتاسیم و ۵/۲ درصد  نیاسین اشاره کرد. این اعداد اگرچه بسیار ناچیزند، اما برای کسانی که  عادت به  چندین بار خوردن قهوه در روز دارند به ارقام قابل‌توجهی تبدیل  خواهند شد.

مهم‌ترین فوایدی که تنها با وجود کافئین وجود خواهند داشت، عبارتند از:

    بالا بردن روحیه
    تقویت حافظه
    بهبود زمان واکنش
    بهبود عملکرد مغز
    بالا بردن متابولیسم و در نتیجه چربی‌سوزی
    بهبود عملکرد ورزشی
    درمان یبوست
    کاهش احتمال افسردگی در بانوان
    کاهش چشم‌گیر احتمال بروز مشکلات روده

به‌طور  خلاصه می‌توان گفت قهوه با کافئین یک محرک فوق‌العاده قوی است. برای همین  است که بسیاری از ورزشکاران قبل از تمرین، برنامه‌نویسان یا محققان قبل از  شروع کار خود از این نوشیدنی برای گرفتن انرژی و تمرکز کافی استفاده  می‌کنند. البته باید توجه داشت که مطالعات انجام شده روی قهوه معمولی عمر و  دقت بیشتری نسبت به قهوه دی‌کف دارند. برای همین احتمال داده می‌شود که  بعضی از ویژگی‌های قهوه بدون کافئین در حال حاضر کشف نشده باشد.

قهوه، سالم‌ترین نوشیدنی

قهوه چه ترک باشد چه فرانسه یا اسپرسو یکی  از سالم‌ترین و مفیدترین نوشیدنی‌های جهان است. بسیاری از خواص این نوشیدنی  به‌ خاطر وجود کافئین در آن وجود دارد. اما این خواص با از بین رفتن  کافئین کاملا از بین نرفته، بلکه کاهش می‌یابند. از طرفی بعضی از افراد به  علت مصرف داروی خاص، بیماری خاص، اضطراب یا مشکلات دیگر به کافئین حساس‌  هستند. این افراد برای بهره‌ بردن از خواص قهوه به ناچار باید به قهوه بدون  کافئین روی بیاورند. قهوه بدون کافئین تقریبا همان لذت‌ها و خواص قهوه را  بدون عوارض جانبی آن (مثل سوزش معده) به شما ارائه می‌کند.

و در آخر:

قهوه بدون  کافئین یک جایگزین محبوب برای کسانی است که طعم قهوه را دوست دارند اما می  خواهند از اثرات محرک کافئین خودداری کنند. روش‌های کافئین‌زدایی، از جمله  فرآیندهای مبتنی بر حلال و آب، تا درصد بالایی کافئین را از دانه‌های قهوه  حذف می‌کنند و در عین حال طعم و عطر را حفظ می‌کنند. قهوه بدون کافئین  فواید زیادی برای سلامتی دارد، مانند کاهش اضطراب، بهبود کیفیت خواب و کاهش  خطر بیماری قلبی. با این حال، معایبی نیز دارد، از جمله برچسب قیمت  بالاتر، قرار گرفتن در معرض احتمالی با مواد شیمیایی مضر و کمی تغییر طعم.  در نهایت، تصمیم برای نوشیدن یا ننوشیدن قهوه بدون کافئین به ترجیحات شخصی و  ملاحظات سلامتی بستگی دارد. بنابراین، دفعه بعد که قصد خرید قهوه بدون  کافئین را داشتید میتوانید از قهوه بدون کافئین زیلوکس  استفاده کنید و با اعتماد به نفس بیشتری از مزایای آن برای دوستان‌تان تعریف کنید.

اسپرسوساز های اداری زیلوکس:

قهوه ساز چند منظوره اداری Z201	قهوه ساز چند منظوره اداری Z202	قهوه ساز چند منظوره اداری Z204

سوالات متداول

1 آیا طعم قهوه بدون کافئین با قهوه معمولی یکی است؟

به دلیل تغییراتی که در حین تولید قهوه دیکف اتفاق افتاده است، طعم آن کمی با قهوه معمولی متفاوت است.

2 آیا نوشیدن قهوه دیکف بی‌خطر است؟
نوشیدن  این قهوه در حد اعتدال ضرری ندارد مگر اینکه شما به این قهوه حساسیت داشته  باشید که پیشنهاد میشود برای خرید به یک برند معتبر مراجعه کنید.

3 میزان کافئین موجود در قهوه دیکف چقدر است؟
میزان کافئین موجود در قهوه دیکف، در یک فنجان 8 اونسی بین 0 تا 7 میلی گرم متغییر است.

4 آیا مصرف روزانه قهوه دیکف مجاز است؟
مصرف مقدار متعادل و روزانه قهوه دیکف، برای افرادی که شرایط خاص و بیماری ندارند بلامانع است.

5 آیا قهوه بدون کافئین، فشار خون را بالا می‌برد؟
خیر. تحقیقات نشان داده است که مصرف این نوع قهوه باعث کاهش اما جزئی در فشار خون افراد می‌شود.

6 آیا قهوه بدون کافئین موجب افزایش وزن می‌شود؟
مصرف قهوه بدون کافئین باعث کاهش کلسترول در بدن شده و در نتیجه به کاهش وزن فرد کمک می‌کند.