عطر و طعم دل انگیز اسپرسو، صبح بسیاری از ما را آغاز می کند و خستگی را از تنمان می زداید. اما برای لذت بردن از این نوشیدنی محبوب، نیازی به رفتن به کافه نیست.با خرید یک اسپرسو ساز خوب، می توانید در هر زمان و مکانی، قهوه اسپرسو و نوشیدنی های مبتنی بر آن را به راحتی تهیه کنید.
قهوه به‌عنوان یک نوشیدنی پرمصرف و پرفایده به وسیله دستگاه‌های مختلف و با روش‌های متنوعی تهیه می‌شود. اسپرسو یکی از بهترین و آسان‌ترین روش‌های حاضر کردن قهوه است که به کمک دستگاه اسپرسو ساز تهیه می‌شود. اسپرسو برخلاف سایر روش‌های تهیه قهوه که برای حاضر شدن، فقط به آب داغ نیاز دارند، نیازمند دمای بالا + فشار است که این ترکیب از طریق فشار بخار به دست می‌آید. در واقع فشار تنها وجه تمایز اسپرسو نسبت به سایر مدل‌های قهوه است. یکی از مهم‌ترین فاکتورهایی که در انتخاب اسپرسوساز مورد توجه قرار می‌گیرد، میزان فشار بخار دستگاه است. اکثر دستگاه‌های اسپرسو ساز خانگی دارای فشار بخار 15 یا 20 بار هستند. در این مطلب به تفاوت اسپرسو ساز 15 بار و 20 بار پرداخته شده است.
تفاوت اسپرسو ساز 15 بار و 20 بار
اسپرسو خاص‌ترین روش تهیه قهوه است که تهیه آن در منزل بسیار آسان است. اگر به دنبال یک شات اسپرسو خوش‌عطر و طعم و در نتیجه مطلوب دل هستید، قبل از خرید اسپرسو ساز به میزان فشار بخار آن توجه کنید.
هر چه فشار بیشتر باشد، سرعت عصاره‌گیری دستگاه افزایش می‌یابد. اما یک شات اسپرسو مطلوب در بازه زمانی ۱۵ تا ۲۵ ثانیه حاضر می‌شود و نتیجه خارج شدن از این باز «از دست دادن طعم واقعی اسپرسو» خواهد بود.
اسپرسوساز های صنعتی زیلوکس:
 |  |  |
با این توضیحات، مناسب‌ترین فشار برای اسپرسو ساز کدام است؟
پاسخ مهندسان و سازندگان دستگاه‌های اسپرسو ساز «۹ بار» است. اسپرسوساز با این میزان از فشار و ۱۵ تا ۲۵ (و حتی ۳۰) ثانیه عصاره‌گیری، مطلوب‌ترین نوشیدنی را تحویل‌تان خواهد داد. پس دستگاه‌های اسپرسوساز 15 یا 20 بار را از گزینه‌های خرید خود کنار بگذاریم؟ خیر !!!
چون عنوان 15 یا 20 بار در اسپرسو ساز صرفا جنبه تجاری دارد و با هدف ترغیب خریدار درج می‌شود. از آنجایی که فشار، نشان‌دهنده قدرت دستگاه است، تمایل به افزایش میزان فشار بخار یک استراتژی تجاری-تبلیغاتی در بین شرکت‌های تولید کننده است.
اسپرسوساز های صنعتی تمام اتوماتیک زیلوکس:
 |  |  |
سناریوی دیگری که این برندها در پیش می‌گیرند «بیان تفاوت اسپرسوساز صنعتی و خانگی» است؛ اعتقاد تجاری آنها این است که چون اسپرسو ساز خانگی ساختار کوچکتر و قدرت کمتری در مقایسه با اسپرسوساز صنعتی دارد، نیاز است که فشار بخار آن افزایش یابد تا هم‌سطح دستگاه‌های صنعتی عمل کند و اسپرسو را با همان طعمی که در کافی‌شاپ‌ها (به کمک اسپرسوساز صنعتی) تهیه می‌شود حاضر کند.
اسپرسوسازها به‌گونه‌ایی طراحی می‌شوند تا حداکثر ۹ بار فشار بهره گیرند. چون فشار ۹+ بار نتیجه نامطلوبی به بار خواهد آورد و استراتژی تبلیغاتی خلاقانه شرکت‌ها بی‌نتیجه خواهد ماند.
اکنون پی بردید، فشار بخار زیاد نشان‌دهنده قدرت زیاد اسپرسو ساز نیست و بهره‌گیری از فشار بخاری معادل ۹ بار، بالاترین سطح کیفیت را به‌همراه خواهد داشت. پس هنگام خرید اسپرسو ساز به دنبال پاسخ این سوال نباشید: اسپرسو ساز 15 بار بهتر است یا 20 بار؟ و به‌جای آن به نکات مهمی که هنگام تهیه اسپرسو باید رعایت شود توجه کنید. قبل از آن به نحوه عملکرد اسپرسوساز و تفاوت آن در مقایسه با سایر ابزارهای تهیه قهوه دقت کنید.
اسپرسو ساز چگونه از فشار بهره می گیرد؟
عصاره قهوه در قهوه سازها و روش‌های سنتی تهیه این نوشیدنی با ترکیب آب داغ و پودر قهوه و عبور آن از فیلتر به دست می‌آید. در حالی که اسپرسوساز با بهره‌گیری از فشار، آب را با سرعت بسیار زیادی از میان منافذ پودر قهوه و در نتیجه فیلتر دستگاه عبور می‌دهد.
عبور پرفشار آب مهم‌ترین تفاوت اسپرسو با سایر قهوه‌ها؛ هنگامی که آب داغ با فشار بسیار زیادی از پودر قهوه عبور می‌کند، کرمای (فوم) غلیظ و طلایی‌رنگی از قهوه استخراج می‌شود که فقط هنگام تهیه قهوه با اسپرسو ساز آن را خواهید دید.
کرمای آخرین لایه خارج‌شده از نازل پرتافیلتر است و ماندگاری آن در فنجان محدود است. ولی اگر مراحل تهیه اسپرسو را به روش اصولی طی کرده باشید، حداکثر ۲ دقیقه آن را در آخرین لایه فنجان خواهید دید.
اسپرسوساز های تمام اتوماتیک زیلوکس:
 |  |  |  |
| اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z302 | اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z303 | اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z304 |
لازم است بدانید، ماندگاری کمتر از یک دقیقه کرما در فنجان نشان‌دهنده سطح کیفی پایین اسپرسو شما است. مجدد تکرار می‌کنم برای رفع این مشکل سراغ میزان فشار بخار اسپرسوساز نروید.
غلظت کرما بیشتر از لایه زیر خود (اسپرسو با رنگ مشکی) است و باید رنگ سطح صاف و بدون حبابی داشته باشد. حجم کرما به نسبت اسپرسو ۰.۱ است.
تجربیات ما ثابت کرده که استفاده از قهوه عربیکا می‌تواند کرمای مناسب‌تری داشته باشد. ربوستا ممکن است حاوی کرمای بیشتری باشد، اما طعم خامه به‌دست‌آمده از قهوه عربیکا طعم مطلوب‌ترین دارد.
فشار بخار 15 یا 20 بار را فراموش کنید!
مهم‌ترین نکته‌ایی که تهیه یک شات اسپرسو خانگی قوی و خوش‌طعم «رعایت زمان عصاره‌گیری» است. دستگاه کار خود را به درستی انجام می‌دهد و با فشار ایده‌آل عمل خواهد کرد. فرقی ندارد یک اسپرسو ساز 9، 15 یا 20 بار خریده باشید؛ دستگاه بیش از حد مجاز به پودر قهوه فشار نخواهد آورد
نکته مهم بعدی، استفاده از قهوه اسپرسو مناسب است؛ اگر دانه‌های قهوه را خودتان آسیاب می‌کنید، با میزان و درجه آسیاب مناسبی این کار را انجام دهید. آسیاب درشت یا بیش از حد ریز، عصاره نامرغوبی تحویل‌تان خواهد داد. (در حالی که ممکن است شما انتخاب اسپرسو ساز 15 یا 20 بار را دلیل طعم نامناسب نوشیدنی خود بدانید)
قهوه‌های مختلف، طعم‌های متنوعی دارند؛ عربیکا مقداری ترش‌تر و ربوستا حاوی کافئین بیشتری است. بسته‌بندی‌هایی که از ترکیب عربیکا و ربوستا تهیه شده‌اند، مناسب‌ترین گزینه هستند.
در انتهای این مطلب لازم است بدانید که داشتن یک دستگاه با کیفیت که بتواند دانه های قهوه را بصورت تازه آسیاب کرده و دستگاه قابلیت تنظیمات مختلف از دمای آب نوشیدنی تا درجه آسیاب قهوه و مقدار فوم و شیر و ... را که به سادگی بتوانید تنظیم کنید داشته باشد یک ضرورت برای تهیه نوشیدنی باکیفیت می باشد. اسپرسوس ساز های زیلوکس دارای تنوع در قابلیت های آن می باشد و این تنوع انتخاب شما را بر اساس نیازی که دارید ساده کرده است. شما یک دستگاه اسپرسوساز خانگی یا اسپرسوساز اداری که بتواند مخزن شیر سرد داشته باشد را می توانید از زیلوکس تهیه کنید ، اگر دستگاه اسپرسوساز مد نظر شما که قهوه را تازه آسیاب کند و مخزن بزرگ دانه قهوه لازم داشته باشید باز زیلوکس با دستگاه های متنوع در دسترس شما است. یک اسپرسوی خوب ، لاته، کاپوچینو ، فلت وایت، آمریکانو ... با کیفیت بعد از خرید دانه قهوه با کیفیت داشتن دستگاه حرفه ای و خوب جزو ضروریت است. اسپرسوساز دارای گارانتی، اسپرسوساز ارزان، اسپرسوساز با کیفیت، قهوه ساز خوب، قهوه ساز خانگی یا اسپرسوساز خانگی ، قهوه ساز اداری و اسپرسوساز اتوماتیک، اسپرسوساز تمام اتوماتیک صنعتی خوب را از زیلوکس بخواهید، چرا که گارانتی و خدمات پس از فروش با تیم حرفه ای بعد از خرید هم با شما خواهد بود.
