آفوگاتو همان بستنی است که در شات اسپرسو داغ غرق می شود! در واقع یکی از دسرهای ایتالیایی بر پایه قهوه است که بسیار خوشمزه و نشاط بخش است!
آفوگاتو به انگلیسی به صورت Affogato نوشته می‌شود. این کلمه از زبان ایتالیایی گرفته شده و به معنای غرق شده است و در اینجا هم منظور غرق شدن بستنی در اسپرسو داغ است! این نوشیدنی در یک لیوان یا جام کوچک سرو می‌شود و ممکن است با خامه، سس شکلات، سس کارامل، بادام خرد شده یا دارچین تزئین شود، گرچه رستوران ها و کافه های ایتالیا، آن را به عنوان یک دسر دسته بندی می کنند، اما برخی رستوران ها و کافه های خارج از ایتالیا آن را با عنوان نوشیدنی به کار می برند!
در آفوگاتو ترجیحا و اغلب اوقات از بستنی سنتی وانیلی استفاده می شود اما بعضا و با توجه به تنوع بخشیدن به منوهای سفارش و همچنین توجه به سلیقه مشتری از بستنی های با طعم های دیگه مثل نارگیلی، شاتوت هم به قهوه اضافه می شود.
در حالی که دستور العمل آماده کردن آفوگاتو کم و بیش استاندارد در ایتالیا، متشکل از یک قاشق چای خوری بستنی یا ژلاتین وانیلی به همراه یک شات اسپرسو است، اما امروزه در رستوران های اروپایی و آمریکایی تغییراتی هم در روش تهیه آن مشاهده می شود!
همچنین بخوانید: بهترین اسپرسوساز صنعتی کدام است؟
پیشینه آفوگاتو در جهان!
آفوگاتو به عنوان یک دسر محبوب در ایتالیا جایگاه خود را در میان اصطلاحات مربوط به منوهای قهوه از گذشته تا به امروز حفظ کرده است!
در میان انگلیسی زبان ها، این وعده خوشمزه با عنوان آفوگاتو سیاه جنگل معروف است و در انگلستان توسط کسی جزء از جیمی الیور، سرآشپز معروف انگلیسی که به دلیل غذاهای ارگانیک انگلیسی و ایتالیایی محبوبیت پیدا نکرد.
نمایش برنامه های تلویزیونی او با عنوان “وعده های غذایی 30 دقیقه ای” انگلیس را به عنوان کشوری پر از غذاهای ی دلپذیر معرفی کرد و باعث شد بسیاری از سرآشپزها و رستوران های خانگی بتوانند نسخه های مخصوص غذای خود را تهیه کنند.
با این حال، آفوگاتو تا سال 1992 میلادی وارد صحنه آشپزی آمریکایی ها نشده بود! اما این کشور هم به سرعت این دسر را وارد لیست غذاهای دهه 90 میلادی خود کرد که از آن زمان به بعد در لس آنجلس تایمز عجیب محبوب شده است و حتی در منوی فصلی سال 2016 استارباکس نیز آمده است!
همچنین بخوانید: تفاوت اسپرسوسازهای خانگی، اداری و صنعتی در چیست؟
هرگز برای درست کردن آفوگاتو از قهوه آماده استفاده نکنید. قهوه شما حتما باید اسپرسو باشد و در یک دستگاه اسپرسوساز درست شده باشد. بعد از آماده کردن اسپرسو باید آن را تا داغ است فوری روی بستنی بریزید و سرو کنید تا کم کم هنگام خوردن، بستنی با گرمای اسپرسوی آب شود. برای گارنیش کردن آفوگاتو از بیسکوئیت، ویفر یا شکلات به سلیقه خودتان استفاده کنید. برای تهیه آفوگاتو شما می توانید اسپرسوی مورد نیاز را با دستگاه اسپرسو ساز خانگی یا دستگاه اسپرسو ساز اداری و اسپرسو ساز صنعتی تهیه کنید، مهم این است که اسپرسو باشد و با قهوه تازه آسیاب شده طعم بهتری خواهید داشت و از اسپرسو سازی می توانید استفاده کنید که توانایی آسیاب قهوه را داشته باشد.
اسپرسوساز های تمام اتوماتیک زیلوکس:
 |  |  |  |
| اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z302 | اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z303 | اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z304 |
چگونه می توان آفوگاتو، درست کرد؟
طرز تهیه آفوگاتو
مرحله اول
یک لیوان شیشه‌ای محکم را داخل فریزر بگذارید. لذت خوردن آفوگاتو زمانی بیشتر می‌شود که بستنی و ظرف آن در سردترین حالت ممکن باشند.
مرحله دوم
دو اسکوپ از بستنی که تازه از فریزر بیرون آورید بردارید و داخل لیوان بیاندازید.
مرحله سوم
یک شات دبل اسپرسو پر کنید و مستقیم روی بستنی بریزید. می‌توانید برای مهمان‌ها اسپرسو را جدا در شات اسپرسو و بستنی را در ظرف بستنی سرو کنید تا خودشان اسپرسو را روی بستنی بریزند.
مرحله چهارم
برای تزئین کردن آن از پودر وانیل، بیسکوئیت رول، ترافل ریز یا پودر قند استفاده کنید و از یک ترکیب سرد و گرم و تلخ و شیرین فوق‌العادع لذت ببرید.
اسپرسوساز های صنعتی تمام اتوماتیک زیلوکس:
 |  |  |
بله درسته، شما اگر طعم یک دسر را دوست نداشتید، البته به شیوه سنتی درست کردن آن، می تونید حداقل از اون ایده بگیرید و با تغییر مواد اولیه و یا حتی اضافه کردن افزودنی ها مثل تکه های شکلات، از انرژِی آن استفاده کنید!
طرز خوردن آفوگاتو
آفوگاتو را می‌توانید هم با قاشق و هم با استفاده از نی نوشیدنی میل کنید. در صورتی که دوست دارید از ترکیب مزه‌های قهوه و بستنی در هر قاشق لذت ببرید، پیشنهاد ما به شما استفاده از قاشق است. این روش برای زمانی است که هنوز بستنی سرد است و به صورت کامل داخل قهوه حل نشده است. تلخی قهوه و شیرینی وانیل در این روش، تلخی مطلوبی را ایجاد می‌کند. اما در صورتی که بستنی آب شده، می‌توانید با استفاده از یک عدد نی نوشیدنی آن را میل کنید. در این روش مزه‌ها با هم ترکیب می‌شوند و طعم شیرین‌تری را در اختیار شما قرار می‌دهند.
همچنین بخوانید: اصطلاحات رایج در کافی شاپ ها و بین باریستا ها
سخن نهایی
آفوگاتو یک نوشیدنی یا دسر خوشمزه و خنک است که در روزهای گرم تابستان می‌تواند شما را خنک کند و انرژی لازم را به شما بدهد. این نوشیدنی با ترکیب قهوه و بستنی، مزه‌های مختلفی را در دهان شما ایجاد می‌کند و طعم تلخ قهوه در کنار شیرینی بستنی می‌تواند یک دسر لذیذ را برای شما آماده کند. آفوگاتو هدیه‌ای از طبیعت است که شما را با طعم‌های اصیل ایتالیایی آشنا می‌کند.
