اصطلاحی با ریشه‌های قهوه‌سازی عمیق
چنلینگ قهوه یکی از مفاهیم مهم در دنیای قهوه‌سازی است که تأثیر مستقیمی بر کیفیت و طعم نهایی قهوه دارد. در این مقاله در سایت زیلوکس اولین شرکت ایرانی سازنده دستگاه های اسپرسوساز صنعتی مولتی بویلر، اسپرسوساز تمام اتوماتیک اداری و خانگی ،دستگاه های اسپرسوساز اداری وندینگ ماشین، آسیاب برقی، تمپر برقی و ناک باکس قهوه و ... در ایران همراه باشید، ، به بررسی عمیق‌تر چنلینگ قهوه، اهمیت آن و نکات کلیدی برای بهبود کیفیت قهوه می‌پردازیم.
اسپرسوساز های صنعتی تمام اتوماتیک زیلوکس:
 |  |  |
مفهوم چنلینگ قهوه
چنلینگ قهوه به فرآیندی اطلاق می‌شود که در آن، قهوه‌هایی که به دستگاه قهوه‌ساز وارد می‌شوند، به صورت یکنواخت و متناسبی به طول و عرض خاص مسیر (چنل) داده می‌شوند. این فرآیند باعث می‌شود که قهوه به طور یکنواخت و بهینه در دستگاه عمل نماید و عملیات استخراج قهوه به بهترین شکل ممکن صورت گیرد.
اهمیت چنلینگ قهوه
چنلینگ قهوه یکی از عوامل اساسی در تأثیر بر کیفیت قهوه است. وقتی قهوه به صورت یکنواخت و متناسبی به دستگاه قهوه‌ساز وارد می‌شود، این امکان وجود دارد که فشار، دما و زمان استخراج به صورت متناسب و بهینه تنظیم شود. این باعث می‌شود تا عطر و طعم قهوه به بهترین شکل ممکن آزاد شود و قهوه‌یی با کیفیت و لذت‌بخش تر تهیه شود.
نکات کلیدی در چنلینگ قهوه
برای دستیابی به بهترین نتیجه در چنلینگ قهوه، برخی نکات کلیدی وجود دارد که حائز اهمیت است:
اندازه و شکل چنل: اندازه و شکل چنل باید به گونه‌ای باشد که قهوه به صورت یکنواخت و متناسبی به دستگاه وارد شود.
کیفیت قهوه: استفاده از قهوه با کیفیت و تازه از اهمیت بالایی برخوردار است. دانه‌های قهوه با کیفیت مناسب و بهینه برای استخراج از دستگاه استفاده شوند.
تنظیمات دستگاه: تنظیمات دقیق دستگاه قهوه‌ساز باید به گونه‌ای باشد که فشار، دما و زمان استخراج قهوه به بهترین شکل ممکن تنظیم شود.
علل چنلینگ:
عدم یکنواختی در توزیع پودر قهوه در پرتافیلتر
وجود روزنه‌های ریز یا درشت روی قرص قهوه
عدم جدا شدن کیک قهوه درون ناک باکس
خروج زیاد آب نسبت به زمان استاندارد عصاره‌گیری
کم‌رنگ بودن کرما و عدم پایداری آن
راه‌های جلوگیری از چنلینگ:
استفاده از لولر یا دیستربیوتر برای توزیع یکنواخت قهوه
تمیز کردن مرتب قهوه‌ساز و آسیاب قهوه
تمپ یکسان و صاف قهوه
پر کردن بسکت پرتافیلتر به همان میزان ظرفیت آن
عدم ایجاد ضربه به پرتافیلتر بعد از تمپ قهوه
مناسب بودن درجه آسیاب قهوه یا یکنواخت بودن پودر قهوه
اسپرسوساز های صنعتی زیلوکس:
 |  |  |
کلام آخر
چنلینگ قهوه یکی از عوامل اساسی در بهبود کیفیت و طعم قهوه است. این فرآیند باعث می‌شود تا قهوه به صورت یکنواخت و بهینه در دستگاه عمل کند و تجربه‌ی مصرفی قهوه را به سطحی جدید از لذت و شگفتی برساند. به همین دلیل، توجه به نکات کلیدی در چنلینگ قهوه و اجرای صحیح این فرآیند از اهمیت بالایی برخوردار است.
