سفر به دنیای انواع قهوه
انواع قهوه به عنوان یک نوشیدنی محبوب نمادی از مهمان‌نوازی و ارتباط‌جمعی شناخته میشود. قهوه؛ از یک نوشیدنی ساده فراتر رفته و تبدیل به یک تجربه حسی و اجتماعی شده است که انسان‌ها را به هم نزدیک می‌کند. قهوه یک نوشیدنی جادویی است که بخشی از سنت فرهنگ‌های مختلف را از آن خود کرده است. در بسیاری از فرهنگ‌ها، قهوه انواع مراسم و سنت‌ها را به خود اختصاص داده است. از دانه‌های سبز و خامی که در دل مزارع گرمسیری می‌رویند تا فنجان‌های بخار آلودی که صبح‌ها در دستان ما قرار می‌گیرند، قهوه سفری شگفت‌انگیز را طی می‌کند. قهوه آن‌قدر دل‌چسب است که بینهایت متن در مورد قهوه و حال خوب آدم‌ها می‌توانید پیدا کنید.
در این مقاله به شما می‌گوییم قهوه چیست، قهوه از چیست و با انواع قهوه و خواص آن، طعم انواع قهوه، تفاوت انواع پودر قهوه و تمام اطلاعات در مورد قهوه آشنا می‌شویم. با زیلوکس همراه باشید تا همه چیز درباره قهوه را بدانید.
قهوه چیست؟
انواع قهوه یک نوشیدنی محبوب است که از دانه‌های میوه قهوه به دست می‌آید. قهوه به رنگ قهوه‌ای تیره، طعمی تلخ، ترش و حالت اسیدی دارد. قهوه دارای کافئین است و اثر تحریک‌کننده دارد.
نوشیدنی قهوه از چیست؟
گیاه قهوه به شکل درخت یا درختچه‌های همیشه‌سبز در نواحی گرمسیری رشد می‌کند و بین 3 تا 10 متر قد می‌کشد. 3 تا 5 پنج سال طول می‌کشد تا گیاه قهوه به مرحله محصول دادن برسد. میوه قهوه شبیه به تخم‌مرغ است و به‌صورت خوشه‌ای آویزان میشود. این گیاه گل‌هایی سفید و خوشبو دارد که شباهت زیادی به گل یاسمین دارد. به هر میوه قهوه به دلیل شکل آن به گیلاس، چری می‌گویند. هر چری دو دانه قهوه دارد. دانه قهوه از یک طرف تخت با یک شیار در وسط و از سمت دیگر محدب است.
درخت قهوه حدود 2000 میوه می‌دهد و 6 تا 9 ماه زمان لازم است تا میوه قهوه از رنگ سبز به زرد و سپس به رنگ قرمز یا بنفش برسد.
اسپرسوساز های تمام اتوماتیک زیلوکس:
 |  |  |  |
| اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z302 | اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z303 | اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z304 |
پس‌ازاینکه میوه قهوه کامل رسید، مرحله چیدن آن با دست انجام میشود. پس از شستن میوه، آن را زیر نور خورشید خشک می‌کنند. البته غیر از روش طبیعی و سنتی از روش‌های صنعتی نیز برای خشک کردن قهوه استفاده میشود. از هر درخت قهوه حدود 500 گرم قهوه برشته می‌توان به دست آورد.
تاریخچه قهوه چیست؟
قهوه عمری طولانی در تاریخ دارد. برخی کشف قهوه را تا سده 9 میلادی پیگیری کرده‌اند. چوپانی به نام خالد که در اتیوپی زندگی می‌کرده است وقتی بزها را برای چرا می‌برده، متوجه میشود بعد از خوردن دانه‌های یک گیاه، بسیار پرانرژی می‌شوند. خالد تصمیم می‌گیرد از دانه‌های مرموز بخورد تا تأثیر آن‌ها را ببیند و بعد از آن قهوه وارد رژیم غذایی انسان میشود و همه چیز درباره قهوه تبدیل به یک حس خوب برای انسان شد.
اینکه این اطلاعات در مورد قهوه بر اساس واقعیت است یا فقط یک افسانه است، معلوم نیست؛ ولی تحقیقات نشان می‌دهد که انواع قهوه توسط یمنی‌ها و به روش بو دادن و دم کردن وارد چرخه غذایی انسان شده است. پس از آن دریانوردان این دانه و فرهنگ نوشیدن قهوه را به مناطق دیگر جهان گسترش داده و تجارت قهوه تبدیل به یکی از بزرگ‌ترین تجارت‌های جهانی شده است.
قهوه چگونه تولید میشود؟
برای اینکه میوه‌های رسیده قهوه تبدیل به قهوه قابل‌مصرف شود، باید مراحل متعددی را طی کند. این مراحل عبارت‌اند از:
برداشت دانه‌های قهوه
فرآوری قهوه
مرتب کردن
رست کردن
قهوه آزمایی
در ادامه به بررسی هر کدام از این مراحل می‌پردازیم تا همه چیز درباره قهوه را بدانیم.
برداشت دانه های قهوه چیست؟
برداشت دانه های قهوه به روش دستی و ماشینی انجام میشود. چیدن دانه‌ها به صورت دستی نیز با دو روش انجام میشود:
چیدن عمومی که تمام‌دانه‌ها با هم برداشت می‌شوند
چیدن انتخابی که فقط دانه‌های رسیده انتخاب و چیده می‌شوند
اسپرسوساز های صنعتی تمام اتوماتیک زیلوکس:
 |  |  |
برداشت انتخابی دانه‌های قهوه فقط برای دانه‌های عربیکا است که طعم و عطر قوی‌تری دارد.
فرآوری قهوه چیست؟
در این مرحله با 3 روش میوه قهوه تبدیل به قهوه سبز میشود:
فرآوری به روش طبیعی: دانه‌های انواع قهوه بدون اینکه از رویه‌های درونی جدا شود به صورت منظم روی تخت چیده و بدون دخالت آب خشک می‌شوند. در این روش اقتصادی، طعم میوه قهوه با طعم دانه ترکیب میشود.
فرآوری شسته یا خیس: در این روش پوست از دانه جدا شده و دانه‌ها همراه با موسیلاژ 36 تا 72 ساعت در حوضچه تخمیر می‌ماند. سپس با شناور شدن در کانال آب، موسیلاژ از دانه جدا میشود. در این روش طعم میوه قهوه کمتر وارد دانه قهوه میشود و بیشتر طعم و مزه قهوه خالص را داریم.
فرآوری عسلی: در این روش پوست میوه از دانه قهوه جدا میشود و بدون ورود به حوضچه تخمیر، به همراه موسیلاژ خشک میشود. دانه قهوه با این روش طعم شیرینی بیشتری پیدا می‌کند.
مرتب کردن قهوه چیست
در این مرحله دانه‌های سبز قهوه با توجه به تفاوت‌هایی مثل کیفیت و درجه، اندازه و نوع مصرف از هم جدا می‌شوند و بسته‌بندی می‌شوند.
رست کردن قهوه چیست
قبل از اینکه دانه‌های قهوه آماده نوشیدن شوند به مرحله رست کردن یا برشته کاری می‌رسند. برشته کاری شامل برشته کردن قهوه با حرارت مشخص و در زمان معین است. با توجه به میزان حرارت و مدت‌زمانی که قهوه حرارت می‌بیند، دانه‌هایی با رست‌های مختلف ایجاد می‌شوند. رست‌ها از درجه روشن تا متوسط و تیره دارای طعم و عطر متفاوت است.
رست کردن تأثیر زیادی در کیفیت و طعم نهایی قهوه دارد. عواملی مثل دمای اولیه دستگاه رست، مدت‌زمان، مراحل یا دفعات توقف برشته کاری و نوع دستگاه در خروجی نهایی دانه قهوه مؤثر است.
قهوه آزمایی قهوه چیست
قهوه آزمایی شامل یک سری دستورالعمل رسمی و استاندارد است که برای ارزیابی حسی قهوه استفاده میشود. برای قهوه آزمایی طعم و عطر قهوه را مطابق با استانداردهای خاص ارزیابی کرده تا تفاوت دانه‌ها و مواد قهوه مشخص شود. این مرحله شامل ارزیابی رایحه قهوه خشک بعد از آسیاب، ارزیابی مخلوط آب و قهوه از نظر طعم، ترشی و اسیدیته، بادی و پس مزه است. در انتها با توجه به نتایج به دست آمده و کیفیت، به قهوه امتیاز می‌دهند.
با اسم انواع قهوه آشنا شویم
یکی از مهم‌ترین سوالاتی که زمان خرید انواع قهوه با آن مواجه می‌شوید این است که چند مدل قهوه داریم؟ دانه‌های قهوه که می‌توانیم در بازار تهیه کنیم و شناخته‌شده‌اند با توجه به طعم و ویژگی‌های خاص خود به 4 دسته تقسیم می‌شوند. اسم قهوه ها عبارت‌اند از:
روبوستا
عربیکا
لیبریکا
اکسلسا
اصلی‌ترین تفاوت قهوه ها در میزان کافئین انواع قهوه، طعم و میزان اسیدیته، روش کشت و تولید است. قهوه انواع مختلفی دارد با ترکیب همین دانه‌های معروف تهیه میشود.
اسپرسوساز های صنعتی زیلوکس:
 |  |  |
قهوه روبوستا
دانه‌های روبوستا از قهوه‌های محبوب است که بیشتر در اندونزی و ویتنام تولید میشود. این نوع قهوه از دانه‌های گیاه Coffea canephora به دست می‌آید.
طعم تلخ‌تر و قوی‌تری دارد.
عطر و طعم ساده تری دارد.
اسیدیته آن کم است.
معمولاً در قهوه‌های فوری و اسپرسو استفاده میشود.
روبوستا کافئین زیادی دارد ولی قیمت کمتری نسبت به عربیکا دارد.
قهوه عربیکا
از دانه‌های عربیکا برای تهیه قهوه‌های با کیفیت استفاده میشود. محل تولید عربیکا بیشتر در کشورهای آمریکای لاتین مثل کلمبیا و برزیل است. درباره قهوه عربیکا می‌دانیم که از دانه‌های گیاه Coffea arabica به دست می‌آید.
طعم شیرین ملایم، تلخی کم و عطر خوشایندی دارد.
اسیدیته آن بیشتر است و طعم ترشی دارد.
حدود 60-70% از تولید جهانی قهوه را تشکیل می‌دهد.
درباره قهوه باید بگوییم که کافئین آن در درجه متوسط قرار می‌گیرد و به نسبت قیمت بالاتری نیز دارد.
قهوه لیبریکا
این نوع قهوه کمتر شناخته‌شده است بسیار نادر است. لیبریکا عمدتاً در فیلیپین و مالزی و مناطق مرکزی و غربی آفریقا کشت میشود. طعم خاص و عطر متفاوتی دارد که برخی آن را دوست دارند. طعم لیبریکا تند طبیعی و دودی و آجیلی است. کافئین لیبریکا کم محسوب میشود.
قهوه اکسلسا
این نوع قهوه نیز کمتر شناخته‌شده است و بیشتر در جنوب شرق آسیا کشت میشود. دارای طعمی میوه‌ای و ترش است. در بیشتر مواقع دانه‌های اکسلسا با دانه‌های دیگر ترکیب میشود تا طعم بهتری به دست آید. این قهوه در دسته دانه‌های با کافئین کم قرار می‌گیرد.
انواع روش‌های دم کردن قهوه و کافی چیست؟
در طی سالیان طولانی که قهوه وارد سیستم غذایی انسان شد، از روش‌های مختلف برای دم کردن انواع دون قهوه استفاده‌شده است. برخی از این روش‌ها هنوز رایج هستند و طرفداران خود را دارند. با هر روشی که قهوه خود را دم کنید، به طعم، عطر و حس متفاوتی دست پیدا می‌کنید. قهوه انواع نوشیدنی‌های سرد و گرم را تشکیل می‌دهد که در فصول مختلف سال محبوب هستند. رایج‌ترین روش‌های تهیه نوشیدنی قهوه عبارت‌اند از:
دم چکه‌ای Drip brew
غوطه‌وری یا هم‌جواری (Immersion)
غرق کردن Pour over
دم سرد Cold brew
اسپرسو Espresso
ریسترتو Ristretto
برای هر قهوه کدام پودر قهوه مناسب است
یکی از مهم‌ترین نکات برای تهیه یک قهوه خوب، درجه آسیاب کردن دانه‌های قهوه برای انواع روش‌های دم آوری است. دانه قهوه را از بسیار ریز تا درشت می‌توان آسیاب کرد.
آسیاب درشت برای فرنچ پرس مناسب است.
برای ایروپرس انواع مدل‌های آسیاب قهوه به غیر از قهوه ترک قابل‌استفاده است.
برای روش دم آوری پور اور مثل کلیتا ویو و V60 از دانه متوسط و کمی ریز استفاده میشود.
برای قهوه ساز کمکس پودر قهوه متوسط و کمی درشت بهتر است.
برای قهوه سازهای برقی چکه‌ای از پودر قهوه متوسط استفاده میشود.
برای کلدبرو از پودر قهوه درشت استفاده می‌کنند.
قهوه مورد استفاده برای موکوپات و اسپرسوساز از نوع آسیاب ریز است.
برای قهوه ترک به پودر قهوه بسیار ریز و نرم نیاز دارید.
استفاده از پودر قهوه با درجه آسیاب مناسب، تأثیر زیادی در عصاره گیری قهوه و طعم آن دارد.
اسپرسوساز های اداری زیلوکس:
 |  |  |
تفاوت انواع قهوه در چیست؟
انواع قهوه به‌طور عمده بر اساس روش تهیه، نوع دانه و طعم آن‌ها متفاوت هستند. روبوستا، عربیکا و … انواع نژاد قهوه هستند که با توجه به اینکه در چه حد آسیاب شوند و با چه روشی دم شوند، قهوه‌هایی با طعم و عطر متفاوت ایجاد می‌کنند. انتخاب نوع قهوه با در نظر گرفتن تفاوت انواع قهوه به سلیقه فردی و تجربه‌ای که از نوشیدن آن دارید بستگی دارد.
انواع کافی چیست و چند نوع قهوه داریم
تنوع نوشیدنی‌هایی که با انواع قهوه درست میشود، یکی از دلایل محبوبیت قهوه است. بیشتر نوشیدنی‌های قهوه از اسپرسو، شیر بخار دیده و فوم شیر درست می‌شوند. همچنین از شیرین‌کننده و طعم‌دهنده‌ها با توجه به سلایق افراد برای تغییر طعم قهوه استفاده میشود.
همچنین بخوانید: دستگاه وندینگ، لذت تجربه قهوه جذاب با فشار یک دکمه در هر محیط
در ادامه با انواع نوشیدنی‌های قهوه آشنا می‌شوید:
قهوه ترک از ترکیب یک قاشق قهوه ترک با آب سرد و قرار دادن آن روی حرارت درست میشود.
قهوه فرانسه شامل قهوه آسیب شده است که در فرنچ پرس ریخته و آب جوش را به صورت دایره‌ای روی آن می‌ریزند تا قهوه خیس‌خورده و دم بکشد.
اسپرسو شامل یک شات قهوه است که با دستگاه اسپرسوساز درست میشود. اسپرسو به صورت سینگل و دبل اسپرسو ارائه میشود.
رد آی حاوی یک شات اسپرسو و 180 میلی‌لیتر قهوه دم چکه‌ای است. کافئین این قهوه بالا است.
بلک آی یک قهوه با کافئین بسیار زیاد است و حاوی 2 شات اسپرسو با 180 میلی‌لیتر قهوه دم چکه‌ای است.
آمریکانو از 1 شات اسپرسو با 90 میلی‌لیتر آب جوش درست میشود. دلیل محبوبیت این قهوه، کافئین بالای اسپرسو در عین رقیق بودن است. برای فصول گرم آمریکانو با یخ سرو میشود که به نام آیس آمریکانو شناخته میشود.
لانگ بلک شبیه به آمریکانو است و حاوی 2 شات اسپرسو با 90 میلی‌لیتر آب جوش است.
ماکیاتو یک نوشیدنی ایتالیایی است و به دو صورت اسپرسو ماکیاتو و لاته ماکیاتو سرو میشود. اسپرسو ماکیاتو به معنای اسپرسو همراه لکه شیر است و حاوی یک شات اسپرسو و 1 الی 2 قاشق چای‌خوری شیر بخاردیده است. لاته ماکیاتو از ترکیب اسپرسو و فوم شیر با مقدار بیشتر است.
کورتادو نیز شبیه به ماکیاتو است و از ترکیب یک شات اسپرسو، 30 میلی‌لیتر شیر گرم و یک سانتی‌متر کف شیر درست میشود.
کاپوچینو یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های قهوه است و از ترکیب 1 یا 2 شات اسپرسو، 60 میلی‌لیتر شیر بخاردیده، 60 میلی‌لیتر کف شیر و مقداری پودر شکلات برای تزیین است.
فلت وایت شبیه به کاپوچینو است ولی حالت خامه‌ای آن بیشتر است. برای فلت وایت از یک شات اسپرسو و 120 میلی‌لیتر شیر بخار دیده استفاده میشود.
کافه لاته از ترکیب بیشتر شیر با اسپرسو درست میشود، درنتیجه طعم تلخی و ترشی قهوه بسیار کمرنگ میشود. کافه لاته شامل یک شات اسپرسو با 240 الی 300 میلی‌لیتر شیر بخار دیده و یک سانتی‌متر کف شیر است.
موکا ترکیب قهوه و شکلات داغ است و حاوی یک شات اسپرسو، 30 تا 60 میلی‌لیتر سیروپ، 30 تا 90 میلی‌لیتر شیر بخاردیده و 2 تا 3 سانتی‌متر کف شیر یا خامه زده‌شده است
وینا در اغلب موارد از ترکیب 1 تا 2 شات اسپرسو با 60 میلی‌لیتر خامه زده‌شده تهیه میشود.
کافه اوله از ترکیب 150 میلی‌لیتر قهوه فرنچ پرس با 150 میلی‌لیتر شیر جوشیده درست میشود.
آیس کافی نوشیدنی خنک تابستانی است که حاوی 60 میلی‌لیتر قهوه دم چکه‌ای یا اسپرسو، 120 میلی‌لیتر یخ، 120 تا 180 میلی‌لیتر شیر یا آب همراه با سیروپ طعم‌دهنده است.
بهترین میزان ترکیب قهوه عربیکا و روبوستا کدام است
می‌توانید قهوه را به صورت 100 درصد عربیکا یا روبوستا تهیه کنید و از طعم و عطر خالص هر کدام لذت ببرید. اما بسیاری برای اینکه طعم جذاب‌تری از انواع قهوه بگیرند از ترکیب‌های متفاوت این دو مدل دانه قهوه استفاده می‌کنند. میکس قهوه عربیکا و روبوستا به 3 صورت رایج است:
50 درصد عربیکا و 50 درصد روبوستا
70 درصد عربیکا و 30 درصد روبوستا
80 درصد عربیکا و 20 درصد روبوستا
با تجربه نوشیدن هر کدام از ترکیب‌های بالا می‌توانید طعم مورد علاقه خود را پیدا کنید.
عوامل مؤثر بر کیفیت انواع قهوه و طرز تهیه کافی چیست
کوچک‌ترین و جزئی‌ترین تغییرات از زمان کشت قهوه تا زمانی که در فنجان سرو میشود، بر کیفیت نهایی قهوه مؤثر است. مهم‌ترین عوامل مؤثر بر کیفیت انواع قهوه عبارت‌اند از:
منطقه جغرافیایی مزارع و نوع خاک
میزان قرارگیری در معرض نور خورشید
روش برداشت و پردازش و فرآوری و شرایط ذخیره‌سازی
میزان حرارت و زمان برای رست کردن دانه قهوه
بسته‌بندی قهوه بوداده
روش دم آوری قهوه
کیفیت دستگاه
کیفیت فیلتر
جنس فیلتر
میزان فشار آب
میزان آسیاب شدن دانه‌های قهوه
نسبت قهوه به آب
دمای آب
کیفیت آب
ترکیب قهوه
هر کدام از این موارد درباره قهوه تأثیر زیادی بر درجه کیفیت، رنگ، طعم و عطر نوشیدنی دارد و بهتر است زمان معرفی انواع قهوه به این موارد اشاره شود.
خواص قهوه چیست؟
تنها دلیل محبوبیت انواع مختلف قهوه طعم و عطر آن نیست. قهوه تأثیرات مثبت زیادی بر سلامت انسان از نظر جسمی و روانی دارد. به همین دلیل تا این حد مورد توجه قرارگرفته است. مهم‌ترین مزایای استفاده از قهوه عبارت‌اند از:
درباره قهوه می‌دانیم که باعث افزایش انرژی و تمرکز میشود
قهوه خطر ابتلا به بیماری‌های کبدی را کاهش می‌دهد
انواع قهوه احتمال به وجود آمدن سنگ کیسه صفرا را کاهش می‌دهد
مصرف قهوه می‌تواند منجر به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع دو شود
انواع قهوه یک آنتی‌اکسیدان قوی برای سلامت پوست و درمان سلول‌های آسیب‌دیده و مبارزه با التهاب است
درباره قهوه می‌دانیم که در مبارزه با افسردگی مؤثر است
در برخی افراد کافئین قهوه منجر به کاهش اشتها و افزایش سطح متابولیسم بدن میشود
مصرف قهوه به افزایش فعالیت فیزیکی کمک می‌کند
انواع قهوه می‌تواند در کاهش ابتلا به آلزایمر مؤثر باشد
مصرف قهوه باعث کاهش احتمال ابتلا به پارکینسون میشود
نوشیدن قهوه به بهبود عملکرد قلب کمک می‌کند
قهوه باعث سلامت اسپرم میشود
انواع قهوه باعث بهبود تنوع میکروب یوم معده و روده میشود
فراموش نکنیم انواع مدل قهوه نیز همانند تمام منابع غذایی دیگر زمانی مفید است که در حد مجاز و به صورت متعادل مصرف شود. هرگونه زیاده‌روی در مصرف قهوه ممکن است باعث آسیب‌های جدی شود.
عوارض کافی چیست
مصرف انواع قهوه در برخی افراد تأثیرات منفی دارد. همچنین مصرف بیش‌ازحد قهوه ممکن است باعث بروز بعضی عوارض شود. از جمله:
اضطراب
بی‌خوابی
افزایش فشارخون
وابستگی
دفع کلسیم
رفلاکس معده
کم‌خونی
اگر بیماری خاصی دارید بهتر است با پزشک خود درباره مصرف قهوه مشورت کنید.
بهترین مارک قهوه با کافئین بالا
یکی از دلایلی که افراد زیادی جذب انواع قهوه اسپرسو عربیکا می‌شوند، وجود مقدار قابل‌توجهی از کافئین در انواع قهوه است. در کل دان قهوه روبوستا دو برابر عربیکا کافئین دارد؛ اما غیر از نوع قهوه، مدل دم آوری آن نیز تأثیر زیادی در میزان کافئین قهوه دارد. به همین دلیل نمی‌توان به طور خاص به مارک خاصی به عنوان بیشترین کافئین اشاره کرد. به‌طورکلی میزان کافئین در روش‌های مختلف دم آوری به ترتیب زیاد به کم عبارت است از:
اسپرسو
قهوه ترک
موکاپات
جوشیده
قهوه فوری
چکه‌ای برقی
فرنچ پرس
کلد برو
ایرو پرس
چکه‌ای دستی
در پاسخ به این سؤال که کدام قهوه انرژی بیشتری دارد باید گفت که انرژی انواع قهوه ناشی از کافئین است. به همین دلیل روبوستا که کافئین بیشتری دارد، انرژی بیشتری به فرد می‌دهد.
لوازم جانبی زیلوکس:
 |  |  |  |
اسم قهوه های معروف در جهان و ایران
انواع قهوه به عنوان یکی از پرمصرف‌ترین نوشیدنی‌های جهان با روش‌ها و کیفیت‌های متفاوت توسط شرکت‌های متعددی تولید میشود. قهوه انواع برندها و تولیدکنندگان معروف جهانی را دارد که هر کدام سعی در بهبود کیفیت محصول خود دارند. در ادامه با معروف‌ترین برندهای جهانی تولید انواع دان قهوه آشنا می‌شویم.
قهوه استارباکس
دانکین دونات
قهوه کاستا
مک کافه
قهوه نسپرسو
قهوه پیتس کافی
قهوه تیم هورتونز
نسکافه
اگر می‌خواهید بدانید که بهترین مارک ایرانی کافی چیست باید بگوییم که در حال حاضر برندهای ایرانی نیز در زمینه تولید و عرضه انواع قهوه فعالیت می‌کنند و برخی از آن‌ها توانسته‌اند قهوه با کیفیت مطلوب ارائه کنند. تا چند سال پیش قهوه ترک به عنوان بهترین نوع قهوه در ایران شناخته می‌شد، اما در حال حاضر انواع قهوه ها محبوب شده و طرفداران خود را پیداکرده‌اند.
معروف‌ترین قهوه‌های ایرانی عبارت‌اند از:
قهوه زیلوکس
قهوه آلبا
قهوه دلکینی
مولتی کافه
قهوه لم
قهوه رستم
تام کینز
قهوه هایک
قهوه لمیز
شات قهوه چیست
شات قهوه اشاره به مقدار مشخصی قهوه اسپرسو دارد که در یک فنجان قهوه برای یک نفر سرو میشود. به صورت سنتی در هر شات قهوه اسپرسو از 7 گرم قهوه استفاده میشود که حدود 30 میلی‌لیتر اسپرسو تولید می‌کند.
در حال حاضر در بیشتر کافه‌های تخصصی برای یک شات قهوه از 16 تا 19 گرم قهوه استفاده می‌کنند که حدود 32 تا 38 میلی‌گرم قهوه اسپرسو تولید میشود.
سؤالات متداول شناخت انواع قهوه
آیا کافئین موجود در انواع دانه قهوه متفاوت است؟
میزان کافئین در انواع قهوه عربیکا و روبوستا متفاوت است. به‌طورکلی، دانه‌های روبوستا حدود دو برابر کافئین بیشتری نسبت به عربیکا دارند. یک فنجان قهوه عربیکا معمولاً بین 80 تا 100 میلی‌گرم کافئین دارد، درحالی‌که یک فنجان روبوستا ممکن است بین 150 تا 200 میلی‌گرم کافئین داشته باشد.
بهترین دما برای دم کردن کافی چیست؟
بهترین دما برای دم کردن انواع قهوه معمولاً بین 90 تا 96 درجه سانتی‌گراد (195 تا 205 درجه فارنهایت) است. دماهای پایین‌تر ممکن است منجر به طعمی ضعیف شوند، درحالی‌که دماهای بالاتر ممکن است تلخی را افزایش دهند.
آیا قهوه بدون کافئین هم وجود دارد؟
قهوه بدون کافئین (Decaf) وجود دارد که طی فرآیند خاصی کافئین آن حذف شده است. این نوع قهوه برای افرادی که نمی‌خواهند کافئین مصرف کنند، گزینه مناسبی است.
تلخ ترین قهوه و کافی چیست؟
برخی فکر می‌کنند فقط اسپرسو تلخ است، درحالی‌که هر قهوه‌ای که با فیلتر درست شود و به صورت تنها بدون هیچ ماده دیگری سرو شود، تلخ است. انواع قهوه تلخ را می‌توانید با روش‌هایی که منجر به کافئین بیشتر قهوه میشود تهیه کنید.
