کاپوچینو که به‌عنوان یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در هر کافی‌شاپ شناخته می‌شود، قهوه‌ای است که مهارت باریستا را نشان می‌دهد. کاپوچینو ترکیب متعادلی از قهوه اسپرسو با شیر است که در یک فنجان بزرگ با پودر شکلات یا پودر دارچین سرو می‌شود. ما در زیلوکس، در مورد طرز تهیه کاپوچینو با شما صحبت خواهیم کرد. پس برای یادگیری طرز تهیه کاپوچینو به روش‌های مختلف با ما همراه باشید.
فهرست مطالب
روش‌های طرز تهیه کاپوچینو خانگی
طرز تهیه کاپوچینو با اسپرسو ساز تمام اتوماتیک زیلوکس Z301
طرز تهیه کاپوچینو با آب جوش
طرز تهیه کاپوچینو فوری
طرز تهیه کاپوچینو با شیر بدون دستگاه
انواع کاپوچینو
طبع و کالری کاپوچینو
بهترین زمان خوردن کاپوچینو
طرز خوردن کاپوچینو
مواد تشکیل دهنده کاپوچینو
طرز تهیه پودر کاپوچینو
سخن پایانی
سوالات متداول
کاپوچینو (Cappuccino) به چه معناست؟
بسته کوچک روی کاپوچینو چیست؟
کاپوچینو را با چی بخوریم؟
روش‌های طرز تهیه کاپوچینو خانگی
برای خوردن این نوشیدنی بی‌نظیر لازم نیست حتما به کافی شاپ بروید، بلکه میتوانید آن را در خانه تهیه و نوش جان کنید. اگر دستگاه اسپرسوساز ندارید، میتوانید کاپوچینو را تنها با یک موکاپات و همزن برقی درست کنید. ابتدا شیر را گرم کرده و با استفاده از همزن برقی آنقدر بزنید تا کف کند. سپس کف شیر را با قاشق برداشته و در ظرف دیگری بریزید. قهوه را در موکاپات دم کرده و شیر را به آن اضافه کنید. در نهایت کف شیر را به آرامی و با قاشق روی شیر بریزید. بدین ترتیب یک فنجان کاپوچینو خوشمزه دارید.
طرز تهیه کاپوچینو با اسپرسو ساز تمام اتوماتیک زیلوکس Z301
بهترین راه طرز تهیه کاپوچینو، استفاده از دستگاه اسپرسوساز است. ما در این‌جا دستگاه اسپرسوساز زیلوکس را به شما معرفی کرده و نحوه درست کردن کاپوچینو را توضیح می‌دهیم.
اسپرسو ساز زیلوکس مدل 301 ، یک دستگاه تمام اتوماتیک می باشد که شما بدون نیاز به خرید لوازم جانبی مختلف میتوانید دانه قهوه را در مخزن دستگاه ریخته و خود دستگاه اسپرسو ساز شما با تنظیم درجه آسیاب که دارد می توانید قهوه را به صورت تازه آسیاب کرده و اسپرسوی بسیار با کیفیت با فوم و کرمای عالی تهیه کنید و شیر تازه را دستگاه بصورت خودکار مکش کرده و بصورت فوم شیر غلیظ و با کیفیت به کاپوچینوی شما اضافه می کند و یک کاپوچینوی داغ و غلیظ در کمترین زمان ممکن در لیوان شما آماده نوشیدن است.
طرز تهیه کاپوچینو با آب جوش
طرز تهیه کاپوچینو با آب جوش به دو روش زیر انجام می‌شود که میتوانید با توجه به سلیقه خودتان و ابزارهای در دسترستان این کار را انجام دهید:
روش اول: به این‌صورت است که ابتدا باید یک قاشق قهوه، دو قاشق شکر، یک فنجان آب و نصف فنجان شیر را داخل ظرف قهوه‌جوش بریزید. در ادامه، قهوه‌جوش را روی شعله گاز قرار دهید تا مخلوط تهیه شده به جوش آید. سپس آن را از روی گاز برداشته و با همزن حدود سه دقیقه هم بزنید. اکنون مخلوط را درون فنجان بریزید اما دقت کنید کف روی فنجان قرار بگیرد. این روش در مقایسه با روش حرفه‌ای تهیه کاپوچینو چندان مناسب نیست اما از روش استفاده از پودر آماده بهتر است.
روش دوم: اگر دستگاه اسپرسو ندارید، میتوانید کاپوچینو را با آب جوش و قهوه فوری تهیه کنید. در این روش، فوم شیر را به‌صورت دستی ایجاد می‌کنیم. قهوه فوری را در یک فنجان بریزید و آب جوش را به آن اضافه کنید، خوب هم بزنید تا کاملاً حل شود. شیر را گرم کنید اما نگذارید بجوشد. برای ایجاد فوم، میتوانید از فرنچ پرس، همزن برقی یا تکان دادن شیر در یک شیشه درب‌دار استفاده کنید، شیر گرم را روی قهوه بریزید و فوم شیر را در انتها اضافه کنید. در صورت تمایل برای تزئین، روی کاپوچینو پودر کاکائو یا دارچین بپاشید.
طرز تهیه کاپوچینو فوری
برای یک راه حتی سریع‌تر، از مخلوط کاپوچینوی فوری استفاده کنید. فقط آب داغ را به کاپوچینوی فوری اضافه کنید و هم بزنید تا فنجان کامل خود را ایجاد کنید. برای اطلاع از قیمت کاپوچینو آماده کافی استور همین حالا اقدام کنید.
طرز تهیه کاپوچینو با شیر بدون دستگاه
کاپوچینو را می‌توان طبق آن‌چه در بخش طرز تهیه کاپوچینو در خانه یا تهیه کاپوچینو با آب جوش توضیح داد تهیه کرد. کاپوچینویی که با این روش‌ها تهیه می‌شود، کیفیت کاپوچینوی تهیه شده با دستگاه را ندارد. اما برای کسانی که توان خرید دستگاه را ندارند همچنان یک گزینه خوب و به صرفه به شمار می‌رود.
انواع کاپوچینو
کاپوچینو انواع بسیار مختلفی دارد. هر نوع ترجیحات متفاوتی را برآورده می‌کند و تجربه جالبی را از نوشیدن یک کاپوچینوی دوست داشتنی شکل می‌دهد. در این‌جا چند نوع از این نوشیدنی عالی معرفی شده است.
کاپوچینوی کلاسیک: این نوع کاپوچینو شامل اسپرسو، شیر بخار پز شده و کف شیر با نسبت‌های مساوی است. کاپوچینو کلاسیک یک نوشیدنی کاملا متعادل است.
کاپوچینوی خشک: طرز تهیه کاپوچینو از نوع خشک به این صورت است که معمولا لایه ضخیم‌تری از کف را که طعم روشن‌تری به قهوه می‌دهد، بر روی شیر و قهوه می‌ریزند.
کاپوچینوی مرطوب یا تر: در این نوع کاپوچینو، مقدار شیر بخارپز شده بیشتر و مقدار کف شیر کمتر است. در نتیجه نوشیدنی شما طعم خامه‌ای و ملایم‌تری دارد.
کاپوچینوی طعم‌دار: نوع دیگری از کاپوچینو، کاپوچینویی است که با شربت‌هایی مانند وانیل یا کارامل طعم‌دار می‌شود.
کاپوچینوی سرد: این نوشیدنی به جای اینکه داغ سرو شود، کاملا سرد سرو می‌شود. حتی برخی یک تکه یخ داخل آن قرار می‌دهند. برای اطلاع از نحوه تهیه کاپوچینو سرد یا آیس کاپوچینو میتوانید به این مطلب مراجعه کنید.
کاپوچینو دارچینی: کاپوچینویی که پودر دارچین روی آن پاشیده شده تا طبعی گرم و طعمی دارچینی داشته باشد.
کاپوچینوی شکلاتی: این نوشیدنی ممکن است با پاشیدن پودر کاکائو بر کاپوچینو یا با شربت شکلاتی تهیه شود.
طبع و کالری کاپوچینو
کاپوچینو یکی از گزینه‌های سالم‌تر قهوه است. با اینکه قهوه موجود در آن حاوی هیچ قند اضافه‌ای نیست، اما این نوشیدنی به علت وجود شیر و شکر، فاقد قند نیست. ۱۸۰ میلی لیتر کاپوچینو حدود ۵۷ کالری و ۸ میلی گرم کافئین دارد. طبع این نوشیدنی در حالت کلی سرد است. اما اگر با دارچین سرو شود، طبع گرمی خواهد داشت.
بهترین زمان خوردن کاپوچینو
با اینکه کاپوچینو به طور سنتی در ایتالیا به‌عنوان یک نوشیدنی صبحگاهی در نظر گرفته می‌شود، اما هیچ قانون خاصی برای خوردن آن در بعد از ظهر یا عصر وجود ندارد. با این حال ساعت های اول صبح، زمان مناسبی برای مزه کردن این نوشیدنی خامه‌ای مبتنی بر اسپرسو است.
طرز خوردن کاپوچینو
آن‌چه بعد از طرز تهیه کاپوچینو اهمیت دارد، طرز خوردن آن است. طرز خوردن کاپوچینو به این‌صورت است که ابتدا باید مقداری از کف شیر روی کاپوچینو را با قاشق میل کنید و بعد در صورت تمایل شکر به آن اضافه کنید و بقیه قهوه را بنوشید. اگر پیش از نوشیدن این قهوه، کف شیر را با قاشق میل نکنید، قهوه از زیر آن رد شده و در نهایت شما می‌مانید و یک فنجان مملو از کف خوشمزه که فرصت خوردن آن را از دست داده‌اید.
مواد تشکیل دهنده کاپوچینو
کاپوچینو به عنوان یک نوشیدنی بر پایه قهوه معمولا با مقادیر مساوی اسپرسو، شیر بخار پز شده و کف شیر تهیه می‌شود. لایه اول، یک شات اسپرسو است. اسپرسو، قهوه‌ای قوی است که با عبور فشار آب تقریباً در حال جوش، از روی دانه‌های متوسط آسیاب شده قهوه دم می‌شود.
لایه دوم از شیر بخار پز تشکیل شده است که به نوشیدنی حالت خامه‌ای می‌بخشد که با حرارت دادن شیر با نازل بخار اسپرسوساز برای ایجاد بافتی صاف به‌دست می‌آید. آخرین لایه، یک لایه ضخیم از کف شیر است که با وارد کردن هوا به شیر با نازل بخار ایجاد می‌شود و در نتیجه بافتی سبک و کف آلود دارد که نوشیدنی را عایق می‌کند و آن را گرم نگه می‌دارد.
طرز تهیه پودر کاپوچینو
با اینکه پودر کاپوچینو آماده در بازار وجود دارد اما میتوانید آن را در منزل هم تهیه کنید. برای تهیه پودر کاپوچینو در منزل به پودر شیر خشک، شکر و قهوه فوری (نسکافه) نیاز دارید. اگر از نسکافه استفاده می‌کنید، بهتر است به جای نسکافه گلد، از نسکافه کلاسیک استفاده نمایید. در طرز تهیه کاپوچینو بهتر است شکر را قبل از مخلوط کردن با دیگر مواد، آسیاب کنید. در نهایت این سه ماده را با هم مخلوط کنید تا پودر کاپوچینو داشته باشید. شما میتوانید نسبت‌ها را آن‌گونه که دوست دارید تعیین کنید و حتی هر طعم‌دهنده دیگری مانند وانیل را به پودر خود اضافه نمایید.
سخن پایانی
با تهیه کاپوچینو در خانه، میتوانید هر روز از یک فنجان قهوه خوش‌عطر و کرمی لذت ببرید، بدون اینکه نیاز به تجهیزات حرفه‌ای داشته باشید. چه از دستگاه اسپرسو استفاده کنید و چه روش‌های ساده‌تری مانند قهوه فوری و آب جوش را به‌کار بگیرید، نتیجه یک نوشیدنی دلپذیر با لایه‌ای غلیظ از فوم شیر خواهد بود. همچنین، میتوانید با افزودن طعم‌دهنده‌هایی مانند وانیل، دارچین یا شکلات، کاپوچینوی مخصوص خود را بسازید. حالا که با روش تهیه این نوشیدنی محبوب آشنا شدید، وقت آن است که دست به کار شوید و یک کاپوچینوی خوشمزه درست کنید!
سوالات متداول
کاپوچینو (Cappuccino) به چه معناست؟
کاپوچینو از لاتین Caputium می آید که بعداً به آلمانی/اتریشی قرض داده شد و به Kapuziner تغییر یافت. در ایتالیایی به معنای “کلاه” یا چیزی است که سر را می پوشاند، بنابراین کاپوچینو در لغت به معنای “کلاه کوچک” است.
بسته کوچک روی کاپوچینو چیست؟
بر روی هر ساشه کاپوچینو آماده، یک بسته کوچک حاوی پودر کاکائو یا پودر شکلات قرار دارد که بعد از آماده کردن نوشیدنی با آب جوش بهتر است روی آن پاشیده شود چون هم عطر خوبی به کاپوچینو می‌دهد و هم اینکه برای تزئین نوشیدنی کاربرد دارد.
کاپوچینو را با چی بخوریم؟
معمولا افراد زمان نوشیدن کاپوچینو ابتدا فوم شیر روی آن را با قاشق میل می‌کنند. سپس اگر تمایل داشتند مابقی نوشیدنی را شیرین میل کنند کمی شکر اضافه کرده و هم می‌زنند.
