یه کاپوچینو با دستگاه اسپرسو ساز شاید به ظاهر کمی پیچیده باشد اما واقعا اینگونه نیست. کاپوچینو از جمله نوشیدنی‌های ایتالیایی است که در بسیاری از کشورهای جهان از جمله ایران طرفداران بسیاری دارد. در این مقاله از به طرز تهیه کاپوچینو با استفاده از دستگاه اسپرسو ساز زیلوکس Z301 پرداخته‌ایم. در ادامه با ما همراه بمانید.
کاپوچینو چیست؟
کاپوچینو (Cappuccino) یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های ایتالیایی در بین دوست داران قهوه است این نوشیدنی پایه اسپرسو دارد و از شهرت آن به دلیل لایه ضخیم میکروفوم شیر روی آن است.
حجم کاپوچینو حدود 6 اونس (معادل 170 گرم) است و با یک بار اسپرسو، شیر بخارپز و کف شیر درست می‌شود؛ بنابراین نسبت آن 1/3 اسپرسو، 1/3 شیر بخارپز و 1/3 کف شیر است.
کاپوچینو همچنین از نظر ابعاد کوچکتر از کافه لاته است و برای تهیه آن از دانه‌های قهوه دارک تفت داده شده و ریز خرد شده استفاده می‌شود. گاهی نیز به جای کف شیر روی کاپوچینو از خامه استفاده می‌شود.
در معنی لغوی در زبان ایتالیایی کاپوچینو به معنی کلاه کوچک است که به کف شیر سفید روی آن اشاره دارد. کاپوچین به کلاه سفید مخروطی کشیش‌های که روی سر تراشیده شده آن‌ها گفته می‌شود که به می‌تواند مرجعی برای واژه کاپوچینو تصور شود.
اسپرسوساز های تمام اتوماتیک زیلوکس:
 |  |  |  |
| اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z302 | اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z303 | اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z304 |
میکروفوم شیر روی کاپوچینو
میکروفوم شیر درواقع شیری است که در معرض بخار داغ قرار می‌گیرد که موجب می‌شود حباب‌های ریزی در آن ایجاد شود که قابل روئیت نبوده ولی باعث ضخیم شدن شیر می‌شود. اگر فوم شیر به درستی تهیه شود روی کاپوچینو قرار می‌گیرد و به راحتی با قاشق می‌توان آن را مخلوط کرد.
در دستگاه اسپرسو ساز بخشی برای تولید میکروفوم شیر وجود دارد و اگر کاپوچینو را بدون دستگاه تهیه می‌کنید باید کف‌ساز یا فوم ساز شیر را که یک فنر متصل به یک موتور کوچک الکتریکی است، تهیه کنید.
فنجان کاپوچینو
فنجان کاپوچینو یا فنجان دمیتاس (demitasse) همان فنجان سفید رنگ ساده‌ای است که در قهوه‌خانه‌ها، رستوران‌ها و کافه‌های سراسر جهان در آن کاپوچینو را سرو می‌کنند. واژه دمیتاس یک واژه فرانسوی (dem-E-tas) به معنی نیمه فنجان است که حدود 60 تا 90 میلی‌لیتر مایع در آن جای می‌گیرد.
مواد لازم برای طرز تهیه کاپوچینو با دستگاه اسپرسو ساز
قهوه رست شده را در مخزن دانه قهوه دستگاه اسپرسو ساز پر کنید
مخزن آب دستگاه را چک کنید پر باشد
ظرف شیر را در کنار دستگاه قرار دهید و لوله شیر دستگاه را داخل آن قرار دهید.
مراحل طرز تهیه کاپوچینو با دستگاه اسپرسو ساز زیلوکس
در زیر مواد لازم برای تهیه اسپرسو ساز با دستگاه زیلوکس 301 آورده شده است.
ابتدا مواد اولیه را حاضر کنید.
آب را درون محفظه مخصوص آب اسپرسو ساز بریزید.
قهوه رست شده را در مخزن دانه قهوه دستگاه اسپرسو ساز پر کنید.
ظرف شیر را در کنار دستگاه قرار دهید و لوله شیر دستگاه را داخل آن قرار دهید.
بر روی نماد یا آیکون کاپوچینو بزنید تا دستگاه شروع به کار کند.
در این مرحله دستگاه ابتدا قهوه تازه را آسیاب کرده و در تمپر دستگاه ریخته و بصورت خودکار تمپ کرده و شروع به عصاره گیری اسپرسو می کند، بعد از آب دستگاه شیر را از طریق پمپ مکش کرده و داخل دستگاه تبدیل به فوم عالی و غلیظ با دمای مناسب کرده و به اسپرسو اضافه کرده و حالا کاپوچینو شما آماده است به همین سادگی و سرعت!
