طرز تهیه فوم شیر با نازل بخار اسپرسوساز
فوم‌گیری شیر با نازل بخار دستگاه اسپرسوساز بهترین روش برای تهیه فوم یا کف شیری است که در بسیاری از نوشیدنی‌های گرم بر پایه اسپرسو از آن استفاده می‌کنیم. با کمی تمرین می‌توانید فوم شیر خوش فرمی را برای کاپوچینو، ماکیاتو، چای لاته و … آماده کنید. در صورتی که روی یک دستگاه اسپرسوساز مجهز به نازل بخار سرمایه‌گذاری کرده باشید، فوم‌گیری شیر برایتان بسیار آسان است. اگر بخواهیم از نظر فنی صحبت کنیم باید بگوییم در فرآیند فوم‌گیری شیر، بافت شیر تغییر کرداه و حباب‌هایی در آن شکل می‌گیرد و در نتیجه فوم بسیار جذاب و زیبایی به دست بیاید.
طرز تهیه فوم یا کف شیر با نازل بخار اسپرسوساز
اغلب دستگاه‌های اسپرسوساز مجهز به نازل بخار هستند. این نازل در قالب یک بازو روی کناره‌های دستگاه وصل است. تنها کافی است نازل را به آرامی درون شیر فوم ببرید و با وارد کردن بخار به آرامی شیر را گرم کنید. شیر با در نهایت با وارد شدن هوا و فشار زیاد، به فوم شیر تبدیل می‌شود. برای فوم گیری از شیر به یک پیچر نیاز دارید تا بهترین فوم را انتخاب کنید.
در خصوص فوم‌گیری قبل از طرز تهیه آن بهتر است نظر یکی از کسانی که فوم حاصل از این روش را امتحان کرده است را مطالعه کنید:
اسپرسوساز های تمام اتوماتیک زیلوکس:
 |  |  |  |
| اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z302 | اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z303 | اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z304 |
اگر به دنبال یک لته یا کاپوچینو باکیفیت و خوش طعم هستید، باید روش فوم‌گیری شیر با نازل بخار را بلد باشید. فومی که از این روش به دست می‌آید، بسیار نرم، لطیف و خوش طعم است. همچنین لازم به ذکر است که فوم باکیفیت برای لته آرت یا همان طراحی روی قهوه نیز بسیار تاثیرگذار است. در صورتی که نمی‌توانید به خوبی فوم‌گیری شیر را انجام دهید، نمی‌توانید بر روی قهوه طرح‌های خوب بزنید.
مراحل فوم گیری شیر
پیچر را تا نصفه شیر سرد بریزید.
پیچر را زیر نازل بخار قرار دهید.
نازل بخار را در پیچر حاوی شیر سرد قرار داده و نوک نازل را درست زیر سطح شیر نگهدارید. پیچ نازل بخار را به اندازه باز کنید و بخار به صورت ثابت وارد شیر شود.
سعی کنید نوک نازل را در لبه کناری پیچر نگه دارید تا یک گردآب در شیر ایجاد شود.
پیچر را به سمت بالا و پایین جابه جا کنید و بچرخانید تا هوا به خوبی وارد شیر شود و حباب‌های بزرگ شکسته شوند.
اسپرسوساز های صنعتی تمام اتوماتیک زیلوکس:
 |  |  |
بعد از اینکه حجم شیر تقریبا دو برابر شد، پیچ بخار را ببندید و نازل را از شیر خارج کنید.
بلافاصله نازل بخار را با یک دستمال حوله‌ای یا دستمال آشپزخانه تمیز کنید تا قطرات شیر از نازل چکه نکند و دستگاه و کف بار کثیف نشود.
بافت کفی که به دست می‌آید، باید نرم و شبیه به بستنی آب شده باشد. در این صورت فوم گیری شیر را به درستی انجام دادید.
بهترین شیر برای تهیه فوم
برخلاف باور اغلب افراد، شیر پرچرب برای فوم گیری شیر مناسب نیست. برای اینکه یک فوم خامه‌ای و نرم داشته باشید باید از شیر کم چرب که هوای زیادی وارد آن شده است، استفاده کنید. وزن زیاد شیر پرچرب از ایجاد حباب‌های هوا جلوگیری می‌کند. برای دستیابی به بهترین نتیجه باید از شیر کم چرب یا بدون چربی استفاده کنید.
اسپرسوساز های اداری زیلوکس:
 |  |  |
| قهوه ساز چند منظوره اداری Z201 | قهوه ساز چند منظوره اداری Z202 | قهوه ساز چند منظوره اداری Z203 |
به طور کلی می‌توانید انواع شیر را برای فوم استفاده کنید اما هرگز به سراغ شیر بدون لاکتوز نروید؛ چرا که بدون شکر و پروتئین، حباب‌های هوا در شیر حبس نمی‌شوند. همچنین با این روش از شیر برنج، شیر سویا، شیر نارگیل و شیر بادام نیز فوم بگیرید.
مواد مغذی موجود در فوم شیر برای هر فنجان
فوم شیر دارای مواد مغذی زیادی است و فواید بسیاری دارد که در ادامه به مهم‌ترین آن‌ها می‌پردازیم:
61 کالری
2 گرم چربی
6 گرم کربوهیدارت
4 گرم پروتئین
اسپرسوساز های صنعتی زیلوکس:
 |  |  |
در این مقاله به بررسی طرز تهیه کف شیر با نازل بخار اسپرسوساز را آموزش دادیم. نکته‌ای که باید به آن توجه کنید این است که دستگاه اسپرسوساز داشته باشید. در صورتی که می‌خواهید یک دستگاه مناسب و خوب بخرید، می‌توانید به سایت زیلوکس مراجعه کنید و از تمامی محصولات کیفیت بالا با قیمت مناسب دیدن کنید. در صورتی نیاز به راهنمایی داشتید، می‌توانید با شماره‌های درج شده در انتهای صفحه تماس بگیرید تا کارشناسان زیلوکس شما را به طور کامل راهنمایی کنند.
