آب مناسب جهت استفاده دستگاه اسپرسوساز باید چگونه باشد؟
قهوه و اسپرسو دارای آب هستند؛ به همین دلیل برای آماده کردن یک فنجان اسپرسوی باکیفیت و خوش طعم، باید از آب باکیفیت بالا استفاده کنید. شاید برایتان سوال شده باشد که آب مورد استفاده برای دستگاه اسپرسوساز باید چگونه باشد؟ به همین دلیل ما مقاله‌ای را در همین خصوص در زیلوکس نوشتیم که اطلاعات مهمی را به شما می‌دهد؛ بنابراین اگر می‌خواهید یک اسپرسو یا قهوه خوش طعم و باکیفیت را تهیه کنید، تا اخر مقاله ما را همراهی کنید.
دلیل اهمیت کیفیت آب در تهیه قهوه
بیشتر افراد این تصور دارند که طعم قهوه تنها به غلظت آن بستگی دارد اما بیشتر از این مورد، آب ورودی به دستگاه بر روی طعم و کیفیت اسپرسو تاثیر گذار است. کیفیت آب در آماده کردن قهوه بسیار اهمیت دارد؛ چرا که می‌وانید تاثیر قابل توجهی بر روی طعم و عطر قهوه داشته باشد. در ادامه مهم‌ترین دلیل اهمیت کیفیت آب را بررسی می‌کنیم:
اسپرسوساز های تمام اتوماتیک زیلوکس:
 |  |  |  |
| اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z302 | اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z303 | اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z304 |
یکی از اجزای مهم قهوه، آب است. خواص آب می‌تواند باعث تغییر در طعم و عطر قهوه شود. آب‌های باکیفیت بالا، سبب استخراج و متعادل‌تر شدن ترکیبات طعمی و عطری قهوه می‌شوند.
آب‌های دارای اکسیژن زیاد می‌توانند منجر به اکسیداسیون قهوه شوند. اکسیداسیون بر روی عطر و طعم قهوه موثر است و سبب تلخی و ترشی آن می‌شود.
آب‌های باکیفیت پایین حاوی مواد رسوبی بیشتری همچون کلسیم و منزیم هستند. این رسوبات در تجهیزات داخلی دستگاه تجمع می‌کنند و علاوه بر پایین آوردن طعم و کیفیت قهوه، سبب کاهش چشمگیر طول عمر قهوه می‌شود.
آب مورد استفاده برای دستگاه اسپرسوساز
برای اینکه یک فنجان اسپرسوی باکیفیت داشته باشید، یکی از مواردی که بسیار مهم است، آب است. آب مورد استفاده برای تهیه اسپرسو باید ویژگیهایی داشته باشد که در ادامه به مهم‌ترین آن‌ها می‌پردازیم:
اسپرسوساز های صنعتی زیلوکس:
 |  |  |
آب باید تمیز، بدون بو و تازه باشد.
رنگ آب باید شفاف بوده و میزان کلر موجود در آن باید صفر میلی‌گرم در لیتر باشد.
PH اب باید حدودا 7 باشد.
میزان سدیم موجود در آب باید حدود 10 میلی‌گرم باشد.
سختی کلسیمی آب بهتر است بین 1 تا 5 گرین باشد.
آب باید حدودا 40 میلی‌گرم در لیتر قلیائیت داشته باشد.
هر چه میزان منیزیم آب بیشتر باشد، طعم آن بهتر می‌شود.
کلسیم و منیزیم می‌توانند در طعم و تعادل قهوه تاثیر چشمگیری داشته باشند.
سدیم موجود در آب تاثیری چندانی بر روی طعم قهوه ندارد.
ترکیب املاح سختی آب در طعم قهوه تاثیر دارد. به عنوان مثال اگر TDS آب از نمک طعام باشد، می‌تواند طعم بدی به قهوه بدهد؛ بنابراین بهتر است TDS آب شامل درصد قابل توجهی از کاتیون‌ها باشد به دلیل اینکه طعم بهتری به قهوه می‌دهد. بر حسب نظر کارشناسان، هر چه سختی آب کمتر باشد، اسپرسو طعم بهتری می‌گیرد. همچنین سختی آب می‌تواند باعث رسوب در تجهیزات اسپرسوساز شود و عمر مفید آن را به طور چشمگیری کاهش دهد.
اسپرسوساز های صنعتی تمام اتوماتیک زیلوکس:
 |  |  |
آیا آب جوشیده برای دستگاه اسپرسو مناسب است؟
آب جوشیده برای دستگاه اسپرسو مناسب نیست و اصلا توصیه نمی‌‌شود. دستگاه‌های اسپرسوساز حساس هستند و به طور کلی برای عملکرد بهینه خود نیاز به آب باکیفیت بالا دارند. آب جوشیده شده دارای مواد جامد و معدنی است و می‌تواند به سرعت مشکلاتی را برای دستگاه ایجاد کند. این مواد رسوبی، عملکرد دستگاه را تحت تاثیر قرار داده و باعث کاهش کیفیت قهوه می‌شوند.
اسپرسوساز های اداری زیلوکس:
 |  |  |
| قهوه ساز چند منظوره اداری Z201 | قهوه ساز چند منظوره اداری Z202 | قهوه ساز چند منظوره اداری Z203 |
برای دستگاه‌های اسپرسوساز و قهوه ساز بهتر است از آب فیلتر شده یا آب نرم استفاده کنید. در نظر داشته باشید که با جوشاندن آب تنها برخی از مواد جامد موجود در آن از بین می‌روند و برخی از مواد جامد همچون بی کاتیون‌ها، نه تنها از بین نمی‌روند بلکه با جوشاندن آب درصد آن‌ها بیشتر نیز می‌شود؛ بنابراین آب جوشیده شده اصلا انتخاب درستی و خوبی نیست.
جمع بندی
در این مقاله به بررسی سوال آب مورد استفاده برای دستگاه اسپرسوساز باید چگونه باشد؟ پرداختیم. همانطور که مطالعه کردید آب مورد استفاده برای تهیه اسپرسو باید ویژگیهایی داشته باشد که اگر آن‌ها را رعایت کنید، می‌توانید اسپرسوی باکیفیت و خوش عطر و طعمی را تهیه کنید. در صورتی که هر گونه سوال در این خصوص داشتید می‌توانید با شماره‌هایی درج شده در انتهای صفحه تماس بگیرید تا کارشناسان زیلوکس شما را به طور کامل راهنمایی کنند.
