کافه لاته، که اغلب به عنوان قهوه لاته نیز شناخته می‌شود، یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه‌ای در سراسر جهان است. این نوشیدنی که ترکیبی از اسپرسو و شیر بخار داده شده است، به دلیل طعم ملایم و خامه‌ای خود، جایگاه ویژه‌ای در قلب عاشقان قهوه دارد. تهیه کافه لاته به سبک کافی‌شاپ‌ها در خانه می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش و خلاقانه باشد، زیرا به شما امکان می‌دهد طعم و ظاهر نوشیدنی خود را به دلخواه تغییر دهید و از نوشیدن یک فنجان قهوه با کیفیت و دلپذیر در خانه لذت ببرید. در این مقاله در سایت زیلوکس اولین شرکت ایرانی سازنده دستگاه های اسپرسوساز صنعتی تمام اتوماتیک ، دستگاه های اسپرسوساز صنعتی مولتی بویلر، اسپرسوساز تمام اتوماتیک اداری و خانگی ،دستگاه های اسپرسوساز اداری وندینگ ماشین، آسیاب برقی، تمپر برقی و ناک باکس قهوه و ... در ایران، شمارا به پاسخ سوال کافه لاته چیست می رسانیم و با روش‌های مختلف تهیه لاته خانگی آشنا می شوید تا بتوانید به سادگی و با استفاده از ابزارهای موجود در خانه، کافه لاته‌ای خوشمزه و زیبا درست کنید.
آنچه در این مقاله میخوانید:
لاته یا همان کافه لته چیست؟
طرز تهیه لاته ی خانگی به سبک کافی شاپ ها
ترکیب لاته چیست؟
لاته آرت چیست؟
چه قهوه ای برای لاته مناسب است؟
چه شیری برای لته بهتره؟
کالری قهوه لاته چقدر است؟
لاته یا همان کافه لته چیست؟
لاته، که به زبان ایتالیایی به معنی “شیر” است، یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های قهوه‌ای است که در کافه‌ها سرو می‌شود. کافه لاته ترکیبی از اسپرسو و شیر بخار داده شده است که با یک لایه نازک فوم شیر سرو می‌شود. این نوشیدنی ملایم‌تر و شیرین‌تر از قهوه‌های دیگر است و معمولاً با شکر یا شیره‌های طعم‌دار مانند وانیل یا کارامل سرو می‌شود.
طرز تهیه لاته ی خانگی به سبک کافی شاپ ها
مواد لازم:
قهوه اسپرسو (ترجیحاً تازه آسیاب شده)
شیر (ترجیحاً شیر کامل)
شکر یا سیروپ (اختیاری)
دستگاه اسپرسو یا موکاپات یا فرنچ پرس
فرنچ پرس یا بخاردهی شیر (steam wand) برای تهیه فوم شیر
طرز تهیه لاته با دستگاه اسپرسو:
تهیه اسپرسو: قهوه اسپرسو را با استفاده از دستگاه اسپرسو تهیه کنید. معمولاً یک شات اسپرسو (حدود ۳۰ میلی‌لیتر) برای یک فنجان لاته کافی است.
بخار دادن شیر: حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر شیر کامل را در ظرف مخصوص بخاردهی شیر بریزید. با استفاده از بخاردهی شیر (steam wand) شیر را بخار دهید تا فوم نرمی ایجاد شود. باید شیر به دمای حدود ۶۵-۷۰ درجه سانتی‌گراد برسد و فومی نرم و مخملی روی آن ایجاد شود.
ترکیب اسپرسو و شیر: اسپرسو را در یک فنجان بزرگ بریزید. شیر بخار داده شده را به آرامی به اسپرسو اضافه کنید. فوم شیر را با یک قاشق نگه دارید تا شیر اول بریزد و سپس فوم را روی آن قرار دهید.
اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها (اختیاری): اگر تمایل دارید، می‌توانید کمی شکر یا شیره طعم‌دار (مانند وانیل یا کارامل) به لاته خود اضافه کنید و آن را مخلوط کنید.
دستگاه های اسپرسوساز خانگی زیلوکس و دستگاه های اداری و صنعتی زیلوکس هر کدام قابلیت و توانایی ساخت لاته بسیار با کیفیت و خوشمزه را دارا می باشند.
اسپرسوساز های تمام اتوماتیک زیلوکس:
 |  |  |  |
| اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z302 | اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z303 | اسپرسو ساز تمام اتوماتیک Z304 |
دستگاه های خانگی که در ادارات کوچک هم قابل استفاده هستند هر کدام دارای توانایی های منحصر به فردی هستند و نیازهای خریداران را برطرف می کنند، برای مثال در یک محیط کوچک و با تعداد نفرات کم دستگاه اسپرسوساز زیلوکس که مخزن قهوه کوچک تر و مخزن آب کم تر دارد را می توانید تهیه کنید، برای محیط بزرگ تر دستگاه با گنجایش مخزن قهوه بزرگ تر و قابلیت اتصال اسپرسوساز به آب تصفیه شده یا مخزن آب بزرگ تر برای شما فراهم است. اما کیفیت خروجی همه دستگاه ها مثل هم و بهترین نوشیدنی را به شما تحویل می دهند، زیرا کیفیت تیغه های آسیاب دستگاه اسپرسوساز زیلوکس و کیفیت تمپر دستگاه و سایر اجزای دستگاه اسپرسوساز زیلوکس کیفیت یک نوشیدنی را تضمین می کند.
طرز تهیه لاته با فرنچ پرس یا موکاپات:
تهیه اسپرسو با موکاپات: قهوه اسپرسو را با استفاده از موکاپات دم کنید. میزان قهوه بستگی به اندازه موکاپات شما دارد، اما معمولاً یک شات اسپرسو (حدود ۳۰ میلی‌لیتر) برای یک فنجان لاته کافی است.
گرم کردن و فوم دادن شیر: حدود ۲۴۰ میلی‌لیتر شیر کامل را در قابلمه‌ای کوچک گرم کنید، اما مراقب باشید که شیر نجوشد. شیر گرم را در فرنچ پرس بریزید و چندین بار پیستون را بالا و پایین ببرید تا فوم نرمی به دست آید.
ترکیب اسپرسو و شیر: اسپرسو را در یک فنجان بزرگ بریزید. شیر گرم و فوم گرفته را به آرامی به اسپرسو اضافه کنید. ابتدا شیر را بریزید و سپس فوم را روی آن قرار دهید.
اضافه کردن طعم‌دهنده‌ها (اختیاری): اگر تمایل دارید، می‌توانید کمی شکر یا شیره طعم‌دار به لاته خود اضافه کنید و آن را مخلوط کنید.
اسپرسوساز های صنعتی زیلوکس:
 |  |  |
حالا شما یک لاته خانگی به سبک کافی شاپ دارید که می‌توانید از آن لذت ببرید. این روش‌ها به شما اجازه می‌دهد تا طعم و ظاهر نوشیدنی خود را مانند کافی شاپ‌ها تجربه کنید.
بهترین قهوه برای تهیه ی کافه لاته یا لته چیست؟
برای تهیه کافه لاته، بهترین گزینه استفاده از دانه‌های قهوه با کیفیت و ترجیحاً تازه آسیاب شده است. دانه‌های قهوه عربیکا به دلیل طعم ملایم‌تر و اسیدیته پایین‌تر، بهترین گزینه برای تهیه لاته هستند. البته برخی از افراد نیز ممکن است دانه‌های قهوه روبوستا را ترجیح دهند که طعم قوی‌تر و کافئین بیشتری دارند.
ترکیب لاته چیست؟
ترکیب لاته به طور معمول شامل یک سوم اسپرسو و دو سوم شیر بخار داده شده است. این ترکیب باعث ایجاد یک نوشیدنی ملایم و خامه‌ای می‌شود که با لایه‌ای از فوم شیر تکمیل می‌گردد.
حجم فنجان لاته چقدر است؟
حجم فنجان لاته معمولاً بین 240 تا 350 میلی‌لیتر است. این حجم به مقدار شیر و اسپرسو استفاده شده بستگی دارد و ممکن است در کافه‌های مختلف متفاوت باشد.
لاته آرت چیست؟
لاته آرت به هنر ایجاد الگوها و طرح‌های زیبا بر سطح نوشیدنی لاته یا هر قهوه‌ای که با شیر بخار داده شده ترکیب می‌شود، گفته می‌شود. این هنر با ریختن شیر بخار داده شده به اسپرسو به دست می‌آید و معمولاً الگوهایی مانند قلب، گل لاله، یا اشکال پیچیده‌تر روی سطح نوشیدنی ایجاد می‌شود. لاته آرت نیاز به تمرین و دقت بالایی دارد و باریستاها با استفاده از تکنیک‌های خاصی مانند ریختن شیر به صورت کنترل شده و استفاده از ابزارهای مخصوص، این طرح‌ها را ایجاد می‌کنند.
اسپرسوساز های صنعتی تمام اتوماتیک زیلوکس:
 |  |  |
لاته آرت چیست
لاته آرت نه تنها به زیبایی بصری نوشیدنی می‌افزاید بلکه نشان‌دهنده مهارت و تخصص باریستا است. این هنر باعث می‌شود که تجربه نوشیدن قهوه برای مشتریان لذت‌بخش‌تر و ویژه‌تر شود. لاته آرت در دهه‌های اخیر به یک بخش مهم از فرهنگ کافه‌نشینی تبدیل شده است و بسیاری از کافه‌ها به خاطر طرح‌های منحصر به فرد و خلاقانه‌ای که روی نوشیدنی‌هایشان ایجاد می‌کنند، شناخته می‌شوند. این هنر جذاب به تدریج در سراسر جهان محبوب شده و حتی مسابقات و جشنواره‌هایی برای ارزیابی و نمایش بهترین لاته آرت‌ها برگزار می‌شود.
چه قهوه ای برای لاته مناسب است؟
بهترین نوع قهوه برای لاته، قهوه‌ای است که طعم ملایم و متعادلی داشته باشد. دانه‌های قهوه عربیکا به دلیل طعم شیرین‌تر و اسیدیته پایین‌تر معمولاً برای لاته مناسب‌تر هستند. با این حال، انتخاب قهوه به سلیقه شخصی شما بستگی دارد و می‌توانید از انواع دیگر قهوه نیز استفاده کنید.
چه شیری برای لته بهتره؟
برای تهیه لاته، شیر کامل (پرچرب) به دلیل داشتن چربی بیشتر و توانایی بهتر در ایجاد فوم، بهترین گزینه است. چربی موجود در شیر کامل به ایجاد فومی نرم و خامه‌ای کمک می‌کند که برای لاته ایده‌آل است. علاوه بر این، شیر کامل طعم غنی‌تری به نوشیدنی می‌بخشد که با تلخی ملایم اسپرسو ترکیب خوبی دارد. استفاده از شیر کامل باعث می‌شود لاته بافتی مخملی و لذت‌بخش داشته باشد که تجربه نوشیدن آن را لذت‌بخش‌تر می‌کند.
با این حال، افراد با ترجیحات و نیازهای تغذیه‌ای متفاوت ممکن است شیرهای دیگری را ترجیح دهند. برای کسانی که به دنبال گزینه‌های کم‌چرب‌تر هستند، شیر کم‌چرب یا بدون چربی نیز قابل استفاده است، اگرچه فوم حاصل از این شیرها ممکن است کمتر خامه‌ای باشد. علاوه بر این، برای افراد دارای حساسیت به لاکتوز یا کسانی که رژیم‌های گیاهی دارند، شیرهای گیاهی مانند شیر بادام، سویا، یا جو دوسر نیز گزینه‌های مناسبی هستند. این شیرها می‌توانند طعم‌های متفاوتی به لاته ببخشند و نیازهای مختلف تغذیه‌ای را برآورده کنند، هرچند که ایجاد فوم مناسب با برخی از آن‌ها ممکن است نیاز به تمرین و تکنیک‌های خاص داشته باشد.
تاریخچه قهوه لاته
قهوه لاته که به معنای “قهوه با شیر” (کافه لاته) است، ریشه‌های خود را در فرهنگ ایتالیایی دارد. این نوشیدنی از ترکیب اسپرسو و شیر بخار داده شده تهیه می‌شود و در ایتالیا به عنوان یک نوشیدنی صبحگاهی محبوب است. اگرچه استفاده از قهوه و شیر در ایتالیا سنتی قدیمی است، شکل مدرن لاته که امروزه شناخته می‌شود، در قرن بیستم شکل گرفت.
اسپرسوساز های اداری زیلوکس:
 |  |  |
| قهوه ساز چند منظوره اداری Z201 | قهوه ساز چند منظوره اداری Z202 | قهوه ساز چند منظوره اداری Z203 |
در دهه ۱۹۸۰ میلادی، قهوه لاته در ایالات متحده آمریکا به شدت محبوب شد. این محبوبیت عمدتاً به دلیل رشد فرهنگ کافه‌نشینی و افزایش تعداد کافه‌های تخصصی قهوه بود. کافه‌های زنجیره‌ای مانند استارباکس نقش مهمی در معرفی و ترویج خرید قهوه لاته داشتند، به طوری که با ارائه انواع مختلف این نوشیدنی با طعم‌دهنده‌های گوناگون، لاته را به یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های منوی خود تبدیل کردند.
از دهه ۱۹۹۰ به بعد، قهوه لاته به سرعت در سراسر جهان گسترش یافت و به یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های قهوه در بسیاری از کشورها تبدیل شد. امروزه، لاته در منوی تقریباً هر کافه‌ای یافت می‌شود و انواع مختلفی از آن، از جمله لاته‌های طعم‌دار و ماچا لاته، ارائه می‌شود. این نوشیدنی توانسته است با ترکیب طعم ملایم قهوه و شیر، جایگاه ویژه‌ای در قلب عاشقان قهوه پیدا کند و به بخشی از فرهنگ کافه‌نشینی و اجتماعی‌سازی تبدیل شود.
کالری قهوه لاته چقدر است؟
انواع قهوه لاته
قهوه لاته انواع مختلفی دارد که بسته به مواد افزودنی و طعم‌دهنده‌ها متفاوت هستند. برخی از انواع معروف لاته عبارتند از:
وانیلا لاته: لاته با طعم وانیل
کارامل لاته: لاته با شیره کارامل
ماچا لاته: لاته با پودر ماچا (چای سبز ژاپنی)
چای لاته: لاته با چای سیاه و ادویه‌های مختلف
تفاوت لاته و کاپوچینو
کاپوچینو و لاته هر دو از اسپرسو و شیر تهیه می‌شوند، اما تفاوت اصلی آن‌ها در نسبت شیر به قهوه و نوع فوم شیر است. کاپوچینو معمولاً به صورت مساوی از اسپرسو، شیر بخار داده شده و فوم شیر تشکیل شده است و حجم فوم آن بیشتر از لاته است. از طرفی، لاته دارای شیر بیشتری نسبت به اسپرسو است و فوم کمتری نسبت به کاپوچینو دارد. طعم لاته ملایم‌تر و شیرین‌تر از کاپوچینو است.
