عربیکا
عصارهگیری قهوه: بایدها و نبایدها
/coffee-extractionعصارهگیری احتمالا مهم‌ترین و درعین‌حال مهجور‌ترین مبحث در فرایند دم‌آوری قهوه است. اساسا تمام دم‌آوری قهوه در همین عصارهگیری خلاصه می‌شود. اگر بخواهیم یک تعریف دم‌دستی و ساده از عصارهگیری قهوه ارائه دهیم: این تعریف ساده‌ای‌ست؛ اما «فهم» و «به‌کارگیری» آن چندان آسان نیست. در این یادداشت کوتاه در سایت شرکت زیلوکس قصد نداریم وارد جزئیات ریز عصارهگیری شویم؛ بلکه می‌خواهیم اطلاعاتی مرتبط و مفید را در اختیار قرار دهیم تا فهم کلی فرایند عصارهگیری قهوه را راحت‌تر کند. اطلاعاتی از قبیل این‌که چطور عصارهگیری قهوه را ارزیابی کنیم؟ چطور حاصل ِ کار را مزه کنیم و چگونه عصارهگیری قهوه را به‌شیوه‌ای دست‌کاری کنیم تا نتیجه‌ی ایده‌آل حاصل شود. تحلیل‌های شیمیایی بماند برای بعد.
بهترین برندهای اسپرسو ساز موجود در بازار ایران
/the-best-brands-of-espresso-machines-in-the-iranian-marketاگر به‌تازگی تصمیم گرفته‌اید کافی‌شاپ راه‌اندازی کنید یا اسپرسوسازتان خراب یا قدیمی شده است یا برای محل کار و نمایشگاه خود یک دستگاه اسپرسوساز تهیه کنید به احتمال زیاد، خرید بهترین اسپرسوساز موجود در بازار یکی از اولویت‌های شماست. در خرید بهترین قهوه ساز و اسپرسوساز سوالاتی در ذهن شما پیش می آید مانند: بهترین اسپرسوساز صنعتی چیست؟ یا بهترین اسپرسوساز خانگی چه برندی بخرم؟ یا بهترین اسپرسوساز ایرانی کدام است؟ ، حتما دستگاه‌های مختلف ایرانی مانند اسپرسوساز مولتی بویلر زیلوکس یا اسپرسوساز خارجی را بررسی و مقایسه خواهید کرد و...
تفاوت اسپرسوسازهای خانگی، اداری و صنعتی در چیست؟
/what-is-the-difference-between-home-office-and-industrial-espresso-machinesزمانی که قصد خرید اسپرسو ساز را دارید، با انبوهی از دستگاه ها با نام ها، ویژگی ها و مکانیسم های متفاوت رو به رو می شوید. تنوع زیاد دستگاه های اسپرسو ساز، انتخاب و خرید دستگاه مورد نیازمان را مشکل می کند.به همین دلیل ما در زیلوکس تصمیم گرفتیم در مقاله ای جداگانه دستگاه های اسپرسو ساز را از لحاظ کاربری مورد بررسی قرار دهیم.در این مقاله در سایت زیلوکس اولین شرکت ایرانی سازنده دستگاه های اسپرسوساز صنعتی مولتی بویلر، اسپرسوساز تمام اتوماتیک اداری و خانگی ،دستگاه های اسپرسوساز اداری وندینگ ماشین، آسیاب برقی، تمپر برقی و ناک باکس قهوه و ... در ایران همراه باشید.
راهنمای انتخاب بهترین دانه های قهوه برای اسپرسو
/guide-to-choosing-coffee-beans-for-espressoبه هنگام خستگی یا در اوقات فراغت، نوشیدن قهوه اسپرسو شادابی و نشاط را برای شما به ارمغان خواهد آورد. یک میکس قهوه اسپرسو خوب، میکسی است که تمامی فاکتورها، اعم از کافئین، آروما و کرما را داشته باشد. قهوه اسپرسو به دلیل تلخ و غلیظ بودن نسبت به قهوه های دیگر متمایز است و از محبوب ترین قهوه ها به شمار می رود.
بار اسپرسو ساز چیست
/what-is-an-espresso-barعطر و طعم دل انگیز اسپرسو، صبح بسیاری از ما را آغاز می کند و خستگی را از تنمان می زداید. اما برای لذت بردن از این نوشیدنی محبوب، نیازی به رفتن به کافه نیست.با خرید یک اسپرسو ساز خوب، می توانید در هر زمان و مکانی، قهوه اسپرسو و نوشیدنی های مبتنی بر آن را به راحتی تهیه کنید. اسپرسو برخلاف سایر روش‌های تهیه قهوه که برای حاضر شدن، فقط به آب داغ نیاز دارند، نیازمند دمای بالا + فشار است که این ترکیب از طریق فشار بخار به دست می‌آید.
قهوه اسپرسو چیست؟
/what-is-espresso-coffeeاسپرسو یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های بر پایه قهوه است که روزانه‌ها میلیون‌ها نفر در سراسر جهان از طعم و خواص بی‌نظیر آن لذت می‌برند. اما شاید برای بسیاری سوال باشد که اساسا قهوه اسپرسو چیست؟ پاسخ کوتاهش می‌شود فرمی غلیظ از نوشیدنی قهوه که با عبور دادن آب داغ و پر فشار از میان قهوه‌ی ریزآسیاب‌شده به دست می‌آید. این فرایند دم کردن پر فشار باعث آزادی طعم‌های قهوه می‌شود که غنای بیشتری هم نسبت به نوشیدنی قهوه عادی دارد. اساسا روش دم کردن را می‌توان تنها تفاوت برجسته میان اسپرسو و قهوه عادی به حساب آورد. دانه‌های اسپرسو و دانه‌های قهوه کاملا یکسان هستند و این خود احتمالا برای بسیاری از خوانندگان غافلگیرکننده باشد. در ادامه قصد داریم به تمام موارد بنیادینی بپردازیم که باید راجع به این نوشیدنی ایتالیایی دوست‌داشتنی بدانید. در این مقاله با جزییات کامل می‌گوییم که قهوه اسپرسو چیست، چه طعمی دارد، چطور تهیه می‌شود و قادر به ترکیب آن با چه نوشیدنی‌هایی خواهید بود.
تفاوت اسپرسو سینگل و دبل به زبان ساده
/difference-single-and-double-espressoقهوه یک نوشیدنی محبوب و پرمصرف است که روش‌های تهیه متنوعی دارد و از دستگاه‌های مختلفی برای حاضر کردن آن استفاده می‌شود. اسپرسو ساز یکی از دستگاه‌هایی که مصرف‌کنندگان بسیار زیادی دارد. دلایل محبوبیت این دستگاه، سرعت آماده کردن قهوه + کیفیت مطلوب عصاره به دست‌آمده هستد. نوشیدنی که به وسیله اسپرسوساز تهیه می‌شود، اسپرسو نام دارد.دبل اسپرسو و سینگل اسپرسو نام‌های آشنایی هستن، اگر یک بار به کافه رفته و منو‌ی آن‌ها را مشاهده کرده باشین اسم این دو نوشیدنی را دیده‌اید، ولی شاید متوجه تفاوت آن‌ها نشده باشین، در این مطلب ما قصد داریم تا آن‌ها را معرفی کرده و روش‌های تهیه آن‌ها را توضیح دهیم.
