مقالات

طرز تهیه  قهوه و انتخاب آن برای تازه‌کارها کمی سخت و گیج‌کننده است. در  این مقاله در سایت زیلوکس اولین شرکت ایرانی سازنده دستگاه های اسپرسوساز  صنعتی مولتی  بویلر، اسپرسوساز تمام اتوماتیک اداری و خانگی ، دستگاه  های اسپرسوساز اداری وندینگ ماشین، آسیاب برقی، تمپر برقی و ناک باکس قهوه   و ... در ایران تلاش کرده ایم یک راهنمای کامل برای انواع قهوه تهیه‌ کنیم  که امیدواریم  بتواند به تمام سؤالات شما پاسخ بدهد. در زمان های گذشته  برای انتخاب قهوه  فقط باید به این فکر می‌کردید که قهوه را با شیر میل  کنید یا با شکر، یا  اصلاً با هردو و یا اینکه بدون هیچکدام(قهوه سیاه و  ساده)!! اما این روزها  انواع مختلفی از روش تهیه وجود دارد که ممکن است باعث سردرگمی شما در کافی‌شاپ‌ها، مهمانی‌ها و… شود.

فراپاچینو  “Frappuccino” نام یک نوع قهوه مدرن و فانتزی از شرکت استارباکس  برای یک  نوع نوشیدنی یخ زده می باشد که ترکیبی از قهوه با یخ و سایر مواد  غذایی می  باشد. اما آیا می توان فراپوچینو که درون کافی شاپ ها سرو می  شود را در  منزل درست کرد و طرز تهیه آن را یاد گرفت؟در این مقاله در  سایت زیلوکس اولین شرکت ایرانی سازنده دستگاه های   اسپرسوساز صنعتی مولتی   بویلر، اسپرسوساز تمام اتوماتیک اداری و خانگی ،   دستگاه های اسپرسوساز  اداری وندینگ ماشین، آسیاب برقی، تمپر برقی و ناک   باکس قهوه  و ... در  ایران  همراه باشید، ما در این مقاله قصد  داریم 2 روش درست کردن حرفه ای  فراپاچینو استارباکس را به شما آموزش دهیم و  در ادامه آن را با کاپوچینو  نیز مقایسه کنیم، زیرا از لحاظ ساختاری بسیار  شبیه به هم می باشند.

کرما قهوه همان کف برنزه رنگی است که در بالای یک شات تازه اسپرسو قرار می گیرد، در حالی که شاید در نگاه اول اینطور به نظر برسد که کِرما یا فوم  روی  فنجان قهوه خیلی حائذ اهمیت نباشد، اما در واقع همین خامه قهوه ای رنگ   نشان دهنده کیفیت اسپرسو ما می باشد.در این مقاله در سایت زیلوکس اولین  شرکت ایرانی سازنده دستگاه های اسپرسوساز صنعتی مولتی  بویلر، اسپرسوساز  تمام اتوماتیک اداری و خانگی ،دستگاه های اسپرسوساز اداری وندینگ ماشین،  آسیاب برقی، تمپر برقی و ناک باکس قهوه  و ... در ایران  همراه باشید.شاید  تعجب کنید اگر بهتون بگم  که بدست آوردن یک کرما خوب بر روی اسپرسو، به  نوعی همیشه با جنجال و رقابت  همراه بوده است و خیلی از افراد آن را نشانه  حرفه ای بودن قهوه می دانند.

انتخاب بهترین ترکیب قهوه اسپرسو شاید در نگاه اول سخت به نظر برسد اما در  این مقاله در سایت زیلوکس اولین شرکت ایرانی سازنده دستگاه های اسپرسوساز  صنعتی مولتی  بویلر، اسپرسوساز تمام اتوماتیک اداری و خانگی ، دستگاه های  اسپرسوساز اداری وندینگ ماشین، آسیاب برقی، تمپر برقی و ناک باکس قهوه  و  ... در ایران  همراه باشید تا شما را در این باره بیشتر راهنمایی کنیم و بهترین ترکیب را برای شما شرح خواهیم داد. شما به کمک قهوه اسپرسو  می‌توانید به ترکیب‌های بسیار جذابی دست‌ یابید. به عنوان بهترین میکس‌های  قهوه اسپرسو، می‌توان به اسپرسو ماشیتو، لاته ماشیتو، کاپوچینو و..  اشاره کرد.

داشتن اطلاعات کافی در هر موضوعی که واد می شویم و کار می کنیم یکی از  لازمه های آن می باشد تا بتوانیم در حین کار با دستگاه و ... به خوبی از پس  کارها و سوالات برآییم. با زیلوکس اولین شرکت ایرانی سازنده دستگاه های  اسپرسوساز صنعتی مولتی  بویلر، اسپرسوساز تمام اتوماتیک اداری و خانگی ،دستگاه های اسپرسوساز  اداری وندینگ ماشین، آسیاب برقی، تمپر برقی و ناک  باکس قهوه  و ... در ایران همراه باشید در این مقاله تا با دیکشنری قهوه و  اصطلاحات رایج در کافه آشنا شوید.

امروزه کمتر کسی پیدا  می‌شود که با دستگاه اسپرسو ساز آشنایی نداشته  باشد.افراد زیادی در سن‌های  متفاوت از نوشیدن قهوه لذت می‌برند و این بازه  سنی  محدودیتی ندارد.  همانطور که یک نوجوان می‌تواند با نوشیدن قهوه  خستگی‌های  روزمره خود را به  در کند، افراد با سن‌های بالاتر هم از این  ویژگی بهره  مند هستند. برای این که بتوانید به خوبی با دستگاه کار کنید و  در صورت بروز مشکل، عیبی یابی کنید؛  باید با طرز کار اسپرسو ساز به طور  کامل آشنا شوید. با زیلوکس اولین شرکت ایرانی سازنده دستگاه های اسپرسوساز صنعتی مولتی بویلر، اسپرسوساز تمام اتوماتیک اداری و خانگی ، دستگاه های اسپرسوساز اداری وندینگ ماشین، آسیاب برقی، تمپر برقی و ناک باکس قهوه  و  ... در   ایران همراه باشید در این مقاله.

قهوه به‌عنوان یک نوشیدنی پرمصرف و پرفایده به وسیله دستگاه‌های مختلف و با  روش‌های متنوعی تهیه می‌شود. اسپرسو یکی از بهترین و آسان‌ترین روش‌های حاضر کردن قهوه است که به کمک دستگاه اسپرسو ساز تهیه می‌شود. اسپرسو  برخلاف سایر روش‌های تهیه قهوه که برای حاضر شدن، فقط به آب داغ نیاز  دارند، نیازمند دمای بالا + فشار است که این ترکیب از طریق فشار بخار به دست می‌آید. در واقع فشار تنها وجه تمایز اسپرسو نسبت به سایر مدل‌های قهوه است. یکی از مهم‌ترین فاکتورهایی که در انتخاب اسپرسوساز مورد توجه قرار   می‌گیرد، میزان فشار بخار دستگاه است. اکثر دستگاه‌های اسپرسو ساز خانگی  دارای فشار بخار 15 یا 20 بار هستند. در این مطلب در سایت زیلوکس به تفاوت اسپرسو ساز 15 بار و بالاتر پرداخته شده است.

یکی از بهترین و جامع ترین انواع بویلر در دستگاه های اسپرسو مولتی بویلر  است. در این شیوه آب جوش و بخار در یک بویلر جداگانه می باشد. همچنین عصاره  گیری نیز به شکل مستقل و پشت هر هدگروپ به صورت مستقل از هم می باشد.این امر باعث ایجاد این می‌شود که بتوان از هر هدگروپ با درجه دمای از قبل  تعیین شده و متفاوت با هدگروپ دیگر، به تداوم و تکرار استفاده کنیم. در  نتیجه عصاره گیری اسپرسو را در بهترین شرایط انجام می‌شود.

عصاره‌گیری احتمالا مهم‌ترین و درعین‌حال مهجور‌ترین مبحث در فرایند  دم‌آوری قهوه است. اساسا تمام دم‌آوری قهوه در همین عصاره‌گیری خلاصه  می‌شود. اگر بخواهیم یک تعریف دم‌دستی و ساده از عصاره‌‌گیری قهوه ارائه   دهیم: این تعریف ساده‌ای‌ست؛ اما «فهم» و «به‌کارگیری» آن چندان آسان  نیست. در این یادداشت کوتاه در سایت شرکت زیلوکس قصد نداریم وارد جزئیات  ریز عصاره‌گیری شویم؛ بلکه می‌خواهیم اطلاعاتی مرتبط و مفید را در اختیار  قرار دهیم تا فهم کلی فرایند عصاره‌گیری قهوه را راحت‌تر کند. اطلاعاتی از  قبیل این‌که چطور عصاره‌گیری قهوه را ارزیابی کنیم؟ چطور حاصل ِ کار را مزه  کنیم و چگونه  عصاره‌گیری قهوه را به‌شیوه‌ای دست‌کاری کنیم تا نتیجه‌ی  ایده‌آل حاصل شود. تحلیل‌های شیمیایی بماند برای بعد.

در زبان و فرهنگ پارسی، واژه قهوه به شکل عمومی برای اشاره به اصطلاحات متفاوتی نظیر نوشیدنی قهوه (Coffee beverage)، دانه قهوه (Coffee bean) و  یا گونه گیاه قهوه (Coffea) بکار می‌رود. در تعریف کلی قهوه نوشیدنی است با طعم و عطر متمایز که از فرآوری دانه‌های بوداده شده درخت قهوه همراه آب تهیه می‌شود. این نوشیدنی که معمولا به صورت گرم تهیه می‌شود نتیجه فرایندی به نام دم‌کردن (Brewing) است که در آن دانه‌های بوداده شده قهوه خصوصیات خود نظیر طعم و عطر را همراه قسمتی از مواد تشکیل دهنده خود به صورت محلول و غیر محلول به آبی که از آنها عبور می‌کند منتقل می‌کنند. در این فرایند معمولا از دانه‌های آسیاب شده و آب داغ (نه‌جوش) استفاده می‌شود و محصول نهایی از فیلتری برای جدا سازی قهوه باقی‌مانده (تفاله) عبور می‌کند.